É sempre bom ter um pacote de macarrão em casa, pois com ele você pode fazer diversos pratos. Macarrão combina com vegetais, carnes e também fica delicioso fazem um bom macarrão com cogumelo. Se você aprecia o sabor e a textura dos cogumelos, aprenda algumas receitas para ter sempre uma carta na manga quando precisar de uma refeição gostosa e que sacia a fome.
Veja também: receitas de sopa de cogumelo
Receitas práticas de massa com cogumelos
Os tipos de massa mais usados para essas receitas são fettuccine e espaguete, mas você também pode usar talharim, gravatinha ou outra que tiver em casa. As massas mais grossas são para os molhos mais cremosos. As massas mais finas são para molhos finos, sem creme. Os tipos de cogumelos também ficam ao seu gosto, inclusive fazendo misturas. Veja as ideias para se inspirar a criar as suas versões.
1. Receita simples com cogumelo e requeijão
Para começar, uma receita bem simples, com poucos ingredientes, e muito gostosa para um almoço rápido.
Ingredientes
Macarrão do tipo a gosto: 1 pacote;
Sal: a gosto;
Azeite: para refogar;
Alho: 3 ou 4 dentes;
Cogumelos shitake: 6 unidades;
Molho shoyu: 1 colher (sopa);
Requeijão: 1 colher (sopa).
Viu? São poucos ingredientes, todos bem fáceis de encontrar, e o preparo também é fácil, veja no vídeo como fazer:
2. Fettuccine com cogumelos e molho cremoso
Essa receita sugere um tipo de massa específico, o fettuccine, que uma massa mais larga para agregar bem o molho cremoso.
Ingredientes
Fettuccine cozido: 250 gramas;
Azeite: 1 colher (sopa);
Manteiga: 4 colheres (sopa);
Cogumelo-de-paris: 1 xícara;
Cogumelo shimeji: 1 xícara;
Molho shoyu: ½ xícara;
Creme de leite: 2 xícaras.
Essa receita também leva poucos ingredientes e é bem fácil de fazer, mas fica com aquela apresentação de restaurante. Faça no capricho, veja o passo a passo desse macarrão com cogumelo:
3. Espaguete com 3 cogumelos
Diferente do fettuccine, que é uma massa larga, o espaguete é bem fino, bom para servir com um molho menos cremoso como esse.
Ingredientes
Espaguete: 200 gramas;
Cogumelos shitake: 1 xícara;
Cogumelos shimeji: 1 xícara;
Cogumelos-de-paris: ½ xícara;
Alho: 1 dente;
Manteiga: 50 gramas;
Vinho branco: ¼ de xícara;
Salsinha: a gosto;
Sal e pimenta: a gosto;
Queijo parmesão: a gosto.
Esses sabores ficam perfeitos reunidos com a massa e é mais uma opção para um delicioso almoço. Veja como fazer:
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4. Com funghi secchi
Essa opção sugere usar o tipo de cogumelo funghi secchi, comprado desidratado para você hidratar só na hora de usar. A dica também é usar um talharim ou fettuccine para aderir melhor ao molho de creme de leite.
Ingredientes
Macarrão cozido: 1 pacote;
Funghi secchi: a gosto;
Água: para hidratar o cogumelo;
Sal e pimenta: a gosto;
Cebola picada: 1 unidade;
Salsinha picada: a gosto;
Manteiga: para dourar a cebola.
Esse é daqueles pratos que impressiona ao colocar na mesa, e ninguém imagina como é fácil de fazer. Aprenda no vídeo:
5. Macarrão com cogumelo e legumes vegano
Para uma refeição totalmente vegana, esse macarrão é a receita que você vai gostar de conhecer.
Ingredientes
Macarrão vegano de sêmola: 250 gramas;
Pimentão picado colorido: 3 xícaras (chá);
Mix de cogumelos: 400 gramas;
Óleo de gergelim torrado: 1 colher (sopa);
Alho-poró picado: ½ xícara;
Azeite: 1 colher (sopa);
Sal, pimenta e cebolinha: a gosto;
Cenoura ralada: 1 xícara de chá.
Esse macarrão fica bem leve e bem temperadinho. Você também pode adaptar a receita adicionando outros vegetais ralados a gosto, como abobrinha.
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