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5 Receitas de hambúrguer saudável que vão surpreender seu paladar!

É possível comer hambúrguer sem a culpa do excesso de gordura. Confira as receitas.

hambúrguer saudável
Crédito: Freepik

A culinária vegetariana está se popularizando e ganhando a mesa até mesmo de quem costuma comer carne todo dia. Isso porque as receitas são tão criativas e bem-feitas, que é possível reunir alimentos nutritivos em combinações deliciosas, como no caso do hambúrguer saudável.

Mas calma, nem todas as receitas que você verá a seguir são vegetarianas. Se você estava esperando por uma oportunidade de comer um delicioso hambúrguer sem carne, tem opções para satisfazer a sua curiosidade, e também há uma opção de hambúrguer saudável com frango que é imperdível. Tudo com aquele gostinho de hambúrguer caseiro.

5 Formas de fazer hambúrguer saudável

Prepare-se para se surpreender com tudo: sabor, textura e aroma. Experimente as opções de hambúrguer saudável com temperos deliciosos para comer sem sentir culpa.

1. Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre

A farinha de grão-de-bico e o grão cozido vão dar a textura desse hambúrguer saudável. Junto com o espinafre você irá comer uma delícia rica em vitaminas, fibras e minerais. Anote o que vai precisar.

Ingredientes

  • Grão-de-bico cozido: 1 xícara e meia;
  • Farinha de grão-de-bico: um terço de xícara;
  • Sementes de cominho tostadas: 1 colher de sopa;
  • Espinafre: 150 gramas;
  • Limão siciliano: suco de meia unidade;
  • Azeite de oliva extravirgem: 2 colheres e meia de sopa;
  • Sal: 1 colher de chá;
  • Ovos: 2 unidades.

Modo de preparo

1. Lave bem as folhas de espinafres, escorra e reserve.

2. Leve ao fogo uma frigideira com metade do azeite para aquecer. Em seguida, refogue os espinafres junto com o cominho até as folhas murcharem (uns 2 minutos).

3. Quando esfriar, esprema as folhas dos espinafres, pique e deixe reservado.

4. No processador ou liquidificador, coloque os grãos-de-bico já cozidos junto com os ovos, o sal e o limão. Bata até ficar uma massa não totalmente lisa, deixando alguns grumos de grãos.

5. Transfira para uma tigela e misture os espinafres picados. Mexa bem e vá adicionando a farinha até que fique uma massa grudenta, nem muito seca nem muito úmida, que dê para moldar os hambúrgueres.

6. Depois que moldar os hambúrgueres ao seu gosto, é só grelhar em uma frigideira com a outra metade de óleo e estão prontos para saborear.

2. Hambúrguer de quinoa

receitas de hambúrguer saudável e caseiro
Crédito: Pxhere

Além da quinoa, que é rica em proteínas e ferro, essa receita de hambúrguer saudável também leva brócolis, casca de abobrinha e cenoura.

Ingredientes

  • Cenoura ralada crua: meia unidade;
  • Quinoa cozida: meia xícara;
  • Brócolis cozidos: meia xícara;
  • Cebola picada: 1 unidade;
  • Casca de abobrinha picada: 1 unidade;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Azeite de oliva: 1 colher de sopa.

Modo de preparo

1. Cozinhe previamente a quinoa em dois copos de água e pode temperar como quiser. Reserve.

2. Em uma frigideira, coloque o azeite para aquecer e em seguida refogue a cebola. Quando estiver dourada, junte a cenoura, o brócolis e a casca de abobrinha para refogar até ficarem al dente.

3. Junte a quinoa na frigideira, o ovo também e se perceber que precisa dar mais liga, coloque um pouco de farinha integral. Misture até que tenha consistência para moldar.

4. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar para não queimar as mãos. Depois molde os hambúrgueres e grelhe na frigideira.

3. Hambúrguer de soja

A soja é outro ingrediente rico em proteínas, por isso é indispensável na dieta de quem não come carne. Mas se você come, não deixe de provar esse novo sabor também.

Ingredientes

  • Proteína de soja: 2 xícaras (pode comprar pronta nas lojas especializadas);
  • Cebola picada: 1 unidade;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Água morna: 4 xícaras;
  • Limão: 1 unidade;
  • Alho amassado: 2 dentes;
  • Cominho em pó: 1 pitada;
  • Cheiro verde: a gosto;
  • Orégano: a gosto;
  • Sal e pimenta: a gosto;
  • Farinha de linhaça: 2 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. A proteína de soja tem um cheiro forte, então para reduzi-lo, coloque-a em uma tigela e cubra com a água e o suco do limão para hidratar. Deixe por uns 15 minutos até ganhar consistência.

2. Depois, escorra em uma peneira e aperte bem para ficar somente úmida, com o mínimo de água.

3. À proteína de soja hidratada adicione a farinha de linhaça e o ovo. Misture e vá adicionando os temperos, inclusive a cebola e o alho. Misture muito bem.

4. Depois é só moldar seus hambúrgueres, deixar por 15 minutos na geladeira para firmar e grelhar na frigideira ou assar.

4. Hambúrguer de frango com aveia

hambúrguer saudável de frango
Crédito: Pixabay

Agora sim, uma receita de hambúrguer saudável para você que gosta de comer carne, mas quer experimentar uma opção com menos gordura e mais nutrientes, com frango e aveia.

Ingredientes

  • Cebola ralada: 1 unidade;
  • Aveia em flocos finos: meia xícara;
  • Peito de frango moído: 400 gramas;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Salsinha picada: a gosto;
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture muito bem todos os ingredientes até formar uma massa consistente.

2. Modele os hambúrgueres e deixe-os repousando por meia hora na geladeira.

3. Depois é só levar para grelhar na frigideira com um fiozinho de óleo e está pronto para comer.

5. Hambúrguer de lentilha e cogumelos

Por fim, a receita mais temperada de todas. Se você gosta do sabor intenso de especiarias, precisa experimentar essa opção.

Ingredientes

  • Pimenta-do-reino: a gosto;
  • Sal: meia colher de chá;
  • Tomilho: um quarto de colher de chá;
  • Páprica defumada: meia colher de chá;
  • Orégano: meia colher de chá;
  • Manjericão seco: meia colher de chá;
  • Molho de soja: 1 colher de sopa;
  • Extrato de tomate: 1 colher de sopa;
  • Fécula de batata ou de tapioca: 2 colheres de sopa;
  • Lentilha cozida e escorrida: 2 xícaras;
  • Aveia em flocos: um terço de xícara;
  • Alho picado: 3 dentes;
  • Cogumelos lavados e escorridos: 170 gramas;
  • Sementes de chia: 2 colheres de chá;
  • Água morna: 3 colheres de sopa;
  • Cebola picada: 1 unidade.

Modo de preparo

1. Comece hidratando a chia com as três colheres de água morna. Deixe reservado enquanto hidrata.

2. Coloque o cogumelo no processador para picar bem pequeno.

3. Leve ao fogo uma frigideira e refogue a cebola picada. Depois de dourada, adicione o alho picado e o cogumelo. Envolva bem. Cubra a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o cogumelo ficar macio. Leva cerca de três minutinhos.

4. Desligue o fogo e coloque tudo no processador, junto com a lentilha. Processe para misturar bem.

5. Abra o processador, misture a chia hidratada e os demais ingredientes. Bata só um pouquinho para envolver. A massa deve ficar pegajosa e algumas lentilhas inteiras. Se achar que precisa engrossar um pouco, adicione aveia.

6. Transfira a massa para uma tigela e deixe repousar por quinze minutos.

7. Enquanto isso, ligue o forno em 190 °C, forre uma forma com papel manteiga.

8. Molde os hambúrgueres, coloque-os na forma e leve para assar por cerca de meia hora, até estarem dourados.

Veja no vídeo abaixo uma receita de hambúrguer vegano:

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