Como fazer folhado de frango: receita de massa caseira e 3 recheios

O folhado de frango é um clássico salgado de padaria. Mas você não precisa sequer sair de casa para comer essa delícia no lanche da tarde, exceto para ir ao mercado comprar os ingredientes. Você pode fazer uma receita mais prática comprando a massa pronta ou pode fazer a sua massa folhada caseira, num dia que tiver mais tempo para se dedicar ao preparo. Veja algumas deliciosas receitas e fique com água na boca.

Veja também: como fazer iscas de frango para petiscar

Receita de massa folhada caseira perfeita

Antes de ver as receitas dos folhados, com preparo dos recheios e montagens, aprenda a fazer uma boa receita de massa folhada caseira. Depois você pode usar essa massa para a montagem dos seus folhados e de muitas outras receitas doces e salgadas.

Ingredientes

Farinha de trigo: 250 gramas;
Sal: 1 colher (chá);
Água gelada: 150 gramas;
Manteiga derretida: 50 gramas;
Manteiga gelada em bloco: 175 gramas.

Separar os ingredientes é a etapa simples. Agora vem o preparo, que tem alguns detalhes, então vale a pena conferir nesse vídeo do canal Dulce Delight Brasil:

Receitas deliciosas de folhados recheados com frango

Veja como fazer folhado de frango com legumes, uma versão com queijo cheddar e outra de rolinhos folhados com peito de frango temperado, queijo e presunto.

Folhado de frango com legumes

Veja essa deliciosa receita de folhadinhos de frango com legumes, que além de fáceis, são ótima opção para toda a família, seja como petisco ou no almoço do fim de semana. Acompanhe o passo a passo:

Ingredientes

Massa folhada laminada: 1 unidade (25 x 40 cm);
Cebola ralada: ½ unidade;
Cenoura ralada: 1 unidade;
Abobrinha ralada: 1 unidade;
Salsinha picada: ¼ de xícara;
Coentros picados: ¼ de xícara;
Sementes de gergelim: 1 colher (sopa);
Peito de frango: 500 gramas;
Ovos: 2 unidades;
Farinha de pão integral: 1 xícara;
Sal: a gosto;
Pimenta: a gosto.

Modo de preparo

Se a massa estiver congelada, deixe em temperatura ambiente por 45 minutos antes de usar.
Preaqueça o forno a 180ºC e coloque papel vegetal em uma assadeira.
Coloque no processador o frango, a farinha de pão e 1 ovo. Quando estiverem bem misturados, transfira para uma tigela.
Misture cebola, cenoura, abobrinha, salsinha, coentros e tempere com sal e pimenta. Seu recheio está pronto.
Agora, abra a massa deixando o plástico por baixo e corte com uma forminha, tampinha ou cortador, várias partes iguais, pois você usará duas por salgado.
Pegue uma parte recortada por vez, pincele com um pouquinho de água e coloque um pouco de recheio no centro.
Antes de cobrir com outra parte de massa por cima, faça pequenos cortes no meio dessa segunda parte para o recheio “respirar”. Coloque por cima do recheio, pressionando levemente nas laterais. Vá dispondo na forma e fazendo até acabar a massa.
Pincele com o outro ovo batido por cima de cada folhado e salpique com gergelim. Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até que os folhados estejam douradinhos e depois é só saborear.

Folhado de frango com cheddar

O cheddar, daquele tipo alaranjado e bem cremoso, combina perfeitamente com o recheio de frango e dá um toque especial à massa folhada. Essa receita é compartilhada do blog TV Churrasco.

Ingredientes

Peito de frango desfiado: 200 gramas;
Azeite: a gosto;
Pimenta, sal e curry: a gosto;
Gema de ovo: para pincelar;
Queijo cheddar: 4 fatias;
Massas folhadas prontas: 2 unidades.

Modo de preparo

Tempere o frango com o azeite, a pimenta-do-reino, o sal e o curry.
Sobre uma massa folhada, coloque uma fatia de queijo cheddar, metade do frango desfiado (já temperado) e mais uma fatia de queijo cheddar. Feche a massa. Repita esse processo na outra massa.
Coloque o folhado na forma de alumínio (com a dobra para baixo). Pincele a gema de ovo nos folhados e leve ao forno preaquecido em 200ºC por aproximadamente 30 minutos.
Quando os folhados estiverem dourados, retire do forno.
Prato pronto é só servir e bom apetite! O tempo de preparo depende do forno utilizado. Vale lembrar que a temperatura muito alta, vai dourar por fora e não vai assar por dentro.

Agora, se quiser acompanhar o passo a passo, está tudo nesse vídeo do canal Tv Churrasco:

Folhadinhos de queijo, presunto e frango

Além de fazer deliciosos rolinhos folhados, essa opção também sugere um molho de laranja para servir de acompanhamento.

Ingredientes do folhado

Massa folhada;
Filé de frango;
Presunto;
Queijo muçarela;
Páprica doce;
Sal;
Pimenta preta.

Ingredientes do molho

Sumo de laranja: de 3 unidades;
Creme de leite: ½ xícara;
Mel: 1 colher (sopa);
Cebola triturada: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Maisena: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.