Você ama massas, mas quer variar um pouco na receita? Que tal fazer um clássico da culinária, seguindo a receita original? Veja como preparar um fettuccine alfredo em casa, com ingredientes simples e, claro, sem creme de leite. Para acompanhar, uma boa taça de vinho ou seu suco favorito. Anote aí!
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Receita clássica de fettuccine alfredo
Essa é uma receita especial, criada pelo cheg Alfredo di Lelio, no início do século 20. Originalmente, ela não estava no cardápio do seu restaurante, pois foi feita especialmente para sua esposa gestante, que estava muito fraquinha. Depois de alguns anos, foi para o menu, se tornando famosa por encantar diversos atores famosos de Hollywood. Veja como preparar na sua casa!
Ingredientes
Macarrão fettuccine: 350 gramas;
Manteiga: 80 gramas;
Parmesão ralado na hora: 80 gramas;
Pimenta moída e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão, deixando al dente, escorrendo em uma peneira larga;
- Reserve a água do cozimento para reutilizar na receita;
- Em uma frigideira larga e alta, coloque duas conchas dessa água e a manteiga;
- Depois de derretida, coloque a metade do queijo e mexa até derreter;
- Adicione o macarrão cozido e misture delicadamente, adicionando mais água se necessário;
- Quando estiver no ponto, adicione o resto do queijo, corrija o sal e polvilhe a pimenta;
- Sirva as porções e, em cada prato, coloque mais queijo e pimenta, consumindo imediatamente.
