Receitas de empadão cremoso: frango, carne e camarão

O empadão é aquele prato de forno que você pode servir como principal ou acompanhamento, em almoços, jantares e festas. Os sabores ficam a gosto. Você vai aprender agora a fazer 3 opções cremosas: de frango, de carne moída e de camarão

Veja também: Receita de torta fria de salpicão

1. Empadão de frango

Essa receita, do Tudo Gostoso, fica bem cremosa porque leva bastante requeijão.

Ingredientes da massa

Trigo: 500 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Margarina: 500 gramas.

Ingredientes do recheio

Peito de frango cozido, desfiado e refogado: 2 unidades;
Tomate: 1 unidade;
Cebola: 1 unidade;
Molho de tomate: 2 colheres (sopa);
Sal e temperos: a gosto;
Azeitonas: a gosto;
Milho: 1 lata;
Ervilha: ½ lata;
Requeijão cremoso: 2 copos.

Modo de preparo

Para a massa: misture bem todos os ingredientes. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha, caso fique muito oleosa, até obter uma massa lisinha.
Abra com um rolo ou forre a forma utilizando as mãos. Deixe sobrar massa para cobrir o recheio ao final.
Recheio: refogue a cebola e o tomate, coloque o frango, acrescente os temperos e um pouco de água ou caldo de frango, para não ficar muito seco, e o restante dos ingredientes (milho, ervilha, azeitonas).
Despeje sobre a massa, cubra com requeijão.
Coloque o restante da massa por cima.
Pincele com gema e leve por aproximadamente 30 minutos ao forno.

Empadão cremoso de carne moída

Essa é a receita é do Receitas de Minuto e o recheio fica bem saboroso e molhadinho.

Ingredientes do recheio

Azeite: 1 colher (sopa);
Carne moída: 400 gramas;
Cebola picada: ½ unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Páprica doce: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Pimenta preta: ½ colher (chá);
Cominho: ¼ de colher (chá);
Tomate picado: 1 unidade;
Azeitonas: ¼ de xícara;
Milho: ½ xícara;
Trigo: 1 colher (sopa);
Salsinha picada: 1 colher (sopa);
Ovos cozidos picados: 3 unidades.

Ingredientes da massa

Trigo: 2 xícaras;
Gema: 1 unidade;
Sal: 1 colher (chá);
Parmesão ralado: 100 gramas;
Manteiga gelada: 170 gramas.

Modo de preparo

Recheio: em uma panela coloque um pouco de azeite, a carne moída e frite até que perca a coloração rosada.
Junte a cebola, alho, páprica doce, sal, pimenta-do-reino, cominho em pó e misture bem.
Adicione o tomate picado, azeitonas, milho e misture muito bem, coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Junte um pouco de água, polvilhe farinha de trigo e cozinhe misturando sempre até ficar bem cremoso. Adicione os ovos picados, salsinha, dê uma última misturada e deixe esfriar.
Massa: em uma tigela coloque a farinha de trigo, gema, sal, queijo parmesão ralado, manteiga gelada e amasse com as mãos até ter uma massa que fique levemente úmida, mas ainda farinhenta.
Nesse momento junte a água aos poucos, e amasse a massa até que consiga modelar. Não precisa sovar a massa, só juntar tudo em uma grande bola modelável.
Embrulhe em plástico-filme e leve para gelar por 30 minutos (não pule essa parte).
Montagem: forre com ¾ da massa uma forma de fundo removível de no máximo 23cm, com massa no fundo e laterais, deixando o mais uniforme que conseguir.
Adicione o recheio intercalando com camadas de queijo muçarela, terminando com uma camada de queijo.
Com o restante da massa corte tiras e coloque por cima, formando um jogo da velha, pressionando bem as laterais para se unir à parede de massa.
Pincele uma gema e leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até ficar bem bem dourado.

Empadão de camarão muito cremoso

Para quem ama molhos de camarão, esse é o empadão perfeito, extra cremoso.

Ingredientes da massa

Trigo: 3 xícaras;
Manteiga: 150 gramas;
Sal: a gosto;
Gema: 2 unidades;
Água: 100 ml.

Ingredientes do recheio

Azeite;
Camarão limpo: 400 gramas;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Tomate picado: 2 unidades;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Trigo: 3 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 xícara e meia;
Sal, pimenta e salsinha: a gosto.