Na hora de fazer a feira você precisa pensar em como vai consumir as frutas, legumes e verduras para evitar que apodreçam antes de usá-las. Algumas precisam ser compradas já maduras para consumir de imediato, outras podem estar amadurecendo, pois vão ficar mais alguns dias na sua casa.
Mas, e se você demorar para consumir até as que estavam verdes, e não quiser que elas amadureçam demais? Veja essas dicas de como fazer com que frutas, legumes e verduras levem mais tempo para amadurecer.
Escolher vegetais bem novos
A primeira dica já foi dita, mas vale reforçar. Na hora de escolher as frutas, legumes e verduras, prefira as mais verdes, bem novas, para que levem dias a amadurecer na sua fruteira. Escolha as mais brilhantes e durinhas, tanto folhas quanto frutos, pois esse é um sinal de vegetais novos. Esses você vai guardar para consumir depois de alguns dias.
Vegetais sem machucados e manchas
Mais uma dica para prestar atenção no momento da compra. Olhe bem os vegetais e evite comprar os que estiverem com manchas ou machucadinhos, mesmo que sejam batidos. Qualquer tipo de machucadinho que permita a mínima entrada de oxigênio na polpa, vai fazer amadurecer mais rápido.
Armazenar na geladeira
Essa dica é especialmente para as frutas. Elas amadurecem mais rápido quando ficam à temperatura ambiente. Então, se você armazená-las na geladeira (exceto bananas), o amadurecimento será mais lento.
Não deixar os vegetais maduros junto com os verdes
Quando os vegetais (frutas e verduras) estão amadurecendo, eles produzem etileno, e liberam esse gás invisível que penetra nos vegetais ainda verdes e estimula seu amadurecimento. Então, separe vegetais maduros de um lado e verdes do outro.
Separar as bananas do cacho
No caso das bananas, que amadurecem bem rápido, uma dica é pegar uma faca ou tesoura e cortar cada uma delas do cacho, cuidando para não abrir a casca. Corte no cabinho para que cada uma fique separada da outra, e assim o amadurecimento será mais lento. Além disso, evita que você rasgue a casca de uma banana quando for arrancar outra do cacho.
Congelamento de frutas e legumes
Essa dica não é muito boa para verduras, mas sim, para frutas e legumes, pois as folhas verdes podem perder textura e sabor ao serem congeladas. Então, congelar as frutas e legumes é uma ótima ideia para fazer com que eles durem por alguns meses.
Porém, só faça essa dica quando os vegetais estiverem maduros, no ponto. Se fizer com eles ainda verdes, o amadurecimento não vai mais acontecer. E lembre-se que é melhor congelar frutas picadas ou em forma de purê para facilitar na hora de usar em uma receita.
