A receita tradicional da cheesecake leva uma massa feita de bolacha triturada e um creme firme feito à base de queijo, coberto com calda de frutas vermelhas. Fica deliciosa, mas novas sugestões são sempre bem-vindas. Então, uma ideia perfeita é fazer cheesecake de café para encantar os amantes dessa bebida.
Como fazer cheesecake de café
Como se não bastasse fazer um delicioso e cremoso creme de café com chantilly caseiro, parte dele leva chocolate meio amargo para deixar o sabor ainda mais surpreendente. Veja o passo a passo de como preparar essa delícia na sua casa.
Ingredientes
- Manteiga amolecida: 40 gramas;
- Bolachas de leite trituradas: 125 gramas;
- Açúcar: 80 gramas;
- Café forte: 120 mililitros;
- Cream cheese: 80 gramas;
- Creme de leite batido em chantilly: 225 mililitros;
- Gelatina incolor: 4 folhas;
- Chocolate meio amargo derretido: 50 gramas;
- Grãos de café feitos de chocolate e raspas de chocolate: para decorar.
Modo de preparo
1. Comece pela base, triturando as bolachas. Coloque-as em uma tigela e adicione metade do café e a manteiga amolecida. Mexa bem com as mãos até que forme uma farofa.
2. Preencha o fundo de uma forma de aro removível com a farofa, deixando bem compacta. Deixe na geladeira enquanto faz o creme.
3. Amoleça as folhas de gelatina em um pouco de água fria. Aqueça o restante do café para amornar, depois esprema as folhas de gelatina e misture a ele para derreter.
4. Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até crescer e ficar cremoso. Bata o creme de leite até virar chantilly. Misture o cream cheese batido com o café e o chantilly, delicadamente.
5. Separe um pouco dessa mistura para incorporar o chocolate derretido. Coloque essa parte do creme de chocolate sobre a base de bolacha e depois o restante do creme de café por cima.
6. Leve para gelar por cerca de 4 horas até ficar firme. Depois desenforme, decore com os grãos de café feitos de chocolate, as raspas de chocolate e pode servir.
Dica de receita bônus
Além da cheesecake de café, aproveite o embalo e use a bebida para fazer um delicioso bolo de nozes com café.
