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Receita de cataplana de polvo à moda do chef!

Gostaria de fazer uma cataplana diferente? Coza bem o polvo e misture com um refogado de legumes bem saborosos! Os temperos vão conferir o sabor especial ao polvo e terá uma receita deliciosa ao dispor!

O chef português Henrique Sá Pessoa inspirou-se em sabores alheios e pôs em prática uma cataplana, que inova uma receita característica da gastronomia portuguesa. Este é um prato rico em sabores que marca uma refeição de peixe mais alternativa. Confira aqui todos os passos para este prato delicioso!

Cataplana de polvo à moda do chef

Ingredientes:

  • alhos: 2 unidades;
  • batata doce: 50 gramas;
  • cardamomo: 2 pedaços;
  • cebola: 1 unidade;
  • gengibre: 1 dente;
  • pimenta-malagueta: 1 unidade;
  • pimentão vermelho: 1 unidade;
  • polvo: 4 tentáculos;
  • talos de coentros picados: 1 ramo;
  • tomate triturado: 1 lata grande;
  • vinho branco: ½ copo;
  • salsa: a gosto;
  • azeite: a gosto;

Modo de preparo:

  1. Primeiro, coza bem o polvo.
  2. Parta o pimentão e a cebola em juliana.
  3. Depois, pode picar os coentros, os alhos e a pimenta-malagueta.
  4. Ponha no fogo uma cataplana com um fio de azeite.
  5. Entretanto, faça o refogado em fogo suave, com a pimenta-malagueta, os coentros, o pimentão vermelho, o gengibre ralado, o alho e a cebola.
  6. Aguarde cinco minutos.
  7. Mexa, por vezes, para não colar à frigideira.
  8. Deite o cardamomo esmagado e os tentáculos de polvo cortados.
  9. Continue a mexer e ponha o vinho.
  10. Aguarde um pouco e acrescente o tomate e a batata.
  11. De seguida, coloque a tampa na cataplana, reduza o fogo para a potência mais baixa e aguarde que coza por meia hora.
  12. Sirva a cataplana adornada com salsa.

A cataplana de polvo dá um lugar de destaque a este molusco! Se gostar de polvo, esta é uma receita que deve confeccionar e provar assim que possível!

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