A cerveja, além de ser uma das bebidas mais consumidas no mundo, também tem utilidade culinária. As receitas de carne com cerveja preta que você vai conhecer a seguir, ficam mais macias e saborosas por causa da bebida. Confira como fazer três tipos de carne com preparos diferentes.
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Como fazer carne com cerveja preta
A função da cerveja é ajudar a amaciar a carne e, no caso da cerveja preta, que é mais doce, também contribui com um sabor especial. Se gosta da ideia, aprenda a fazer diferentes tipos de carne usando a cerveja preta como ingrediente do tempero.
1. Carne de panela com cerveja preta
A primeira opção é a tradicional carne de panela, ótima para um almoço acompanhada de arroz ou batatas cozidas junto na pressão. Veja essa sugestão do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Miolo de alcatra ou acém: 1 quilo;
Pimentão verde picado: ½ unidade;
Creme de cebola: ½ pacote;
Alho amassado: 4 dentes;
Cebola picada: 1 unidade;
Cerveja preta: 1 long neck;
Molho de tomate: 1 lata;
Salsinha picada: ½ xícara.
Modo de preparo
- Na panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o pimentão;
- Depois, adicione a carne picada em cubos, o molho de tomate, a cerveja e o creme de cebola. Misture tudo;
- Tampe a panela e deixe cozinhando por meia hora depois que pegar pressão;
- Ao final, antes de servir, salpique a salsinha.
2. Costelinha de porco na cerveja preta
A carne suína também fica muito boa e ainda mais macia usando a cerveja preta como parte do tempero, veja como fazer essa receita compartilhada da Ana Maria Braga.
Ingredientes
Costela suína em ripas: 1 quilo;
Tempero em pó sabor carne: 1 sachê com 35 gramas;
Molho de alho: 2 colheres (chá);
Molho de soja: 2 colheres (sopa);
Azeite de oliva: para refogar;
Cebolas em meias luas: 3 unidades;
Bacon picado: 200 gramas;
Cerveja preta: 1 garrafa de 600 ml;
Sal, pimenta, cominho e orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o tempero pronto em pó, o molho de alho, o molho de soja, sal, pimenta, orégano e cominho. Separe 2 colheres de sopa desse molho e use o restante para temperar a carne;
- Em uma assadeira, distribua metade das cebolas em meias luas. Por cima, acomode as ripas de costelinha já temperadas. Por cima, coloque o restante da cebola. Cubra com plástico filme e deixe marinando na geladeira por 1 hora;
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e vá colocando as ripas de costelinha para selar. Reserve;
- Em seguida, frite o bacon na mesma panela. Quando estiver douradinho, coloque junto as cebolas e o tempero que estavam na assadeira. Regue tudo com a cerveja e deixe por 5 minutos cozinhando;
- Transfira o molho e as costelinhas para a assadeira de novo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, em temperatura de 200 graus, por 50 minutos ou até ficar macia.
3. Frango na cerveja
Para o almoço da semana, quando quiser sair do básico, essa sugestão do Canal Luiza Zaidan é muito apetitosa e fácil de fazer.
Ingredientes
Sobrecoxa de frango: 1 quilo;
Cebola em cubos: 1 unidade;
Alho picado: 1 dente;
Salsinha: 1 punhado;
Cerveja preta: 500 ml;
Sal e pimenta: a gosto;
Azeite: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Amido de milho: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Comece temperando a carne com sal e pimenta;
- Leve ao fogo uma panela com o azeite e a manteiga para aquecer. Coloque a cebola e o alho para refogar;
- Quando estiver douradinho, adicione o frango. Espere dourar levemente dos dois lados, uns 2 minutos;
- Adicione a cerveja toda para cobrir o frango, coloque a salsinha, reduza o fogo e deixe por uns 20 ou 30 minutos;
- Passado o tempo, engrosse o molho com um pouco de amido. Use uma concha de molho para diluir o amido antes de colocar na panela. Misture e já pode servir.
