caldo de camarão
Crédito: Freepik

Como fazer caldo de camarão: 4 receitas deliciosas para provar

Tem desde a mais simples até uma versão elaborada para servir bem bonita aos convidados num jantar

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Um bom caldo de camarão é delicioso para comer no jantar, para acompanhar as refeições do almoço ou mesmo para servir de entrada, numa cumbuca pequena para abrir o apetite. Existem diferentes formas de preparar, com opções de temperos e ingredientes conforme cada região e o gosto de cada cozinheiro. Então, confira algumas ideias deliciosas e escolha sua preferida para fazer em casa.

Veja também: como fazer camarão empanado para petisco

Receitas de caldo com camarão

Você fazer um caldo de camarão estilo sopa, também pode fazer mais cremoso, usar camarão fresco ou seco e adicionais vegetais para deixar mais robusto. Aprenda todas essas versões agora.

1. Caldinho simples com 5 ingredientes

A base dessa receita é muito simples, e depois é só adicionar os temperos a gosto. Nessa opção usam-se tomilho e louro para dar sabor, mas você pode adicionar o que nais gostar.

Ingredientes

Cabeças, cascas e rabos de camarão;
Cebola;
Cenoura;
Alho-poró;
Aipo.

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Para esse caldo, não precisa picar os legumes, apenas cortar em pedaços maiores. Nem mesmo precisa remover a casca da cebola. Do camarão é só a carcaça mesmo, pois a ideia é ter um caldo líquido. Aprenda o passo a passo com esse vídeo do canal Nise Gourmet:

2. Caldo de mandioca com camarão

Já se você quiser um caldo mais consistente para comer no almoço ou no jantar, adicionar a mandioca vai deixar maravilhoso.

Ingredientes

Mandioca: 1 quilo;
Camarões limpos: 500 gramas;
Azeite;
Óleo de coco;
Pimenta;
Sal;
Cheiro-verde;
Cebola;
Alho.

Para temperar, use ervas frescas ou desidratadas. Se é habituado a usar temperos prontos, pode ser também. Essa receita fica muito cremosa. Acompanhe todo o preparo com esse vídeo do canal Lu Morena:

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3. Caldo com batatas

Além da mandioca, você também pode experimentar usar batatas no se caldo para ficar mais grossinho e poder servir como prato principal. Essa é mais uma versão bem simples, com poucos ingredientes, e que usa camarões secos.

Ingredientes

Camarão seco: 100 gramas;
Temperos: a gosto;
Batatas: 400 gramas.

Só vai precisar refogar o camarão nos temperos escolhidos, depois colocar água e adicionar as batatas para cozinharem. Quando estiverem bem macias, bata tudo no liquidificador. Simples, prático e delicioso. Veja como é o preparo seguindo as dicas do canal Bom Demais:

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4. Sopa de feijão branco com camarão e linguiça

Essa opção é de caldo mais colorido, com mais ingredientes e, claro, também com mais sabores. É uma opção especial, que leva uma cobertura de massa folhada e vai ao forno. A receita é compartilhada do Panelinha:

caldo de camarão com feijão branco e linguiça
Crédito: Panelinha

Ingredientes da massa

Massa semifolhada: 400 gramas;
Ovo: 1 unidade.

Ingredientes da sopa

Gordura de porco: 1 colher (sopa);
Linguiça de porco em cubinhos: 200 gramas;
Alho picado fino: 6 dentes;
Cenoura cortada em cubinhos: 1 unidade;
Cebola picada fino: 1 unidade;
Alho-poró em cubos (só parte branca): 1 unidade;
Tomates cortados em cubos: 2 unidades;
Vinho branco seco: ½ xícara;
Caldo de galinha: 1 ½ litro;
Alecrim: 1 ramo;
Tomilho: 1 ramo;
Louro: 3 folhas;
Camarões limpos: 300 gramas;
Feijão branco: 1 ½ xícara;
Manjericão: ⅓ de xícara;
Pimenta vermelha picada: 1 colher (chá);
Cebolinha-francesa picada: 2 colheres (sopa);
Azeite: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta branca: a gosto.

Modo de preparo da massa folhada

  1. Preaqueça o forno a 220 graus (temperatura alta).
  2. Com uma faquinha, corte 4 círculos na massa folhada, um pouco maiores do que o diâmetro (boca) da tigela em que a sopa será servida.
  3. Coloque o círculo de massa sobre a tigela com a sopa. Fixe a massa, apertando as bordas contra a parte externa da tigela. Repita o procedimento nas tigelas restantes.
  4. Numa tigela, bata ligeiramente o ovo com 1 colher (chá) de água. Pincele nas massas.
  5. Leve as tigelas preparadas ao forno por 25 minutos ou até a massa crescer e ficar dourada. Sirva imediatamente com a sopa.

Modo de preparo da sopa

  1. Leve uma panela grande com a gordura de porco por 3 minutos ao fogo alto. Quando esquentar, doure a linguiça por 5 minutos.
  2. Reduza o fogo para médio e acrescente o alho e a cebola. Deixe refogar por 5 minutos. Junte a cenoura, o alho-poró e os cubos de tomate.
  3. Regue com o vinho branco, reduza o fogo e deixe evaporar todo o líquido.
  4. Acrescente o caldo de galinha, o alecrim, o tomilho e as folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo.
  5. Coloque os camarões, o feijão-branco cozido e as folhas de manjericão. Tempere com ½ colher (chá) de sal e pimenta branca moída.
  6. Em 4 tigelas fundas, divida a sopa. Polvilhe cada uma com pimenta dedo-de-moça picada (a gosto) e a cebolinha francesa picada. Regue com um fio de azeite.

Veja também: Grávida pode comer camarão?

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