café da manhã vegano
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7 Receitas para um café da manhã vegano delicioso

O café da manhã vegano é uma forma de tirar aos poucos os produtos de origem animal do cardápio.

O veganismo é um movimento que vem conquistando cada vez mais adeptos devido à sua ideologia de não consumir nenhum produto de origem animal. Um exemplo é o movimento Segunda sem Carne, que prega que as refeições das segundas-feiras não contenham proteína animal. Outra ideia é começar com um café da manhã vegano, cujas receitas são simples e saborosas.

7 Ideias para um café da manhã vegano

“Mas o que um vegano come?”. Essa pergunta é ouvida frequentemente por quem adere à ideologia. Veja receitas para um café da manhã vegano que provam que eles comem muito bem.

1. Panqueca de cenoura com calda de chocolate

Com textura semelhante às panquecas americanas, essa versão é saudável e nutritiva!

Ingredientes

  • Cenoura ralada: um quarto de xícara de chá;
  • Farinha de arroz: 4 colheres de sopa;
  • Farinha de grão de bico: 3 colheres de sopa;
  • Farinha de linhaça: 1 colher de chá;
  • Água: meia xícara de chá;
  • Vinagre de maçã: 1 colher de chá;
  • Fermento: 1 colher de chá;
  • Adoçante e canela: a gosto.

Calda

  • Água fervente: 2 colheres de sopa;
  • Óleo de coco: 2 colheres de sopa;
  • Cacau em pó: 2 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento e o vinagre.

2. Deixe a massa descansar por até oito minutos.

3. Adicione o fermento e o vinagre e misture bem com uma espátula.

4. Unte uma frigideira com óleo de coco e despeje um pouco da massa.

5. Deixe dourar dos dois lados. Repita o processo com o restante da massa e reserve.

6. Misture todos os ingredientes da cobertura em uma tigela e mexa bem.

7. Despeje sobre as panquecas e sirva.

2. Pão de beijo

Essa é a versão vegana do pão de queijo, que não leva queijo, mas também fica deliciosa.

Ingredientes

  • Mandioquinha: 2 xícaras de chá picada;
  • Polvilho doce: 200 gramas;
  • Polvilho azedo: 50 gramas;
  • Farinha de linhaça: 1 colher de chá;
  • Água: um quarto de xícara de chá;
  • Fermento: 1 colher de chá;
  • Óleo: 5 colheres de sopa;
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioquinha e amasse com um garfo para formar um purê. Reserve.

2. Misture em uma tigela o polvilho doce, o polvilho azedo e o fermento. Reserve.

3. Adicione a água, o óleo e o sal a gosto em uma panela e leve ao fogo até ferver.

4. Tire a panela do fogo e despeje o conteúdo na tigela com polvilho.

5. Mexa bem até virar uma farofa e adicione o purê de mandioquinha até obter uma massa uniforme.

6. Faça bolinhas do tamanho que desejar e coloque em uma assadeira untada.

7. Asse em forno preaquecido a 210 º C até os pãezinhos racharem e dourarem.

8. Sirva em seguida.

3. Leite vegetal de aveia

Existem várias opções de leites vegetais, sendo as mais conhecidas o de castanhas, de amendoim, de coco e de amêndoas. O de aveia é o mais fácil de preparar e também mais em conta. Vale frisar que o leite vegetal é base de muitas receitas do café da manhã vegano, como vitaminas, smoothies e bolos. Veja abaixo como preparar:

4. Requeijão de painço

Se o seu medo de deixar de consumir carne é a falta de proteína não se preocupe: o painço é um dos grãos mais ricos em proteína, cálcio, magnésio e potássio, com a vantagem de ter pouquíssimas calorias.

Ingredientes

  • Painço cozido: 2 xícaras de chá;
  • Tofu: 100 gramas;
  • Azeite: meia xícara de chá;
  • Cúrcuma: 1 colher de café;
  • Mostarda Dijon: 1 colher de sopa;
  • Sal: 1 colher de chá;
  • Limão: 1 colher de sopa de suco;
  • Pimenta do reino: 1 pitada;
  • Água

Modo de preparar

1. Cozinhe o painço até obter uma textura semelhante a uma papa.

2. Bata essa papa de painço com os demais ingredientes no liquidificador até obter uma massa uniforme e cremosa.

3. Deixe na geladeira por 20 minutos.

4. Sirva a seguir.

5. Queijo de castanhas

Até o queijo pode ser substituído! Confira uma das receitas mais tradicionais no café da manhã vegano.

Ingredientes

  • Castanha de caju crua: 200 gramas;
  • Mostarda Dijon: 1 colher de sopa;
  • Levedura nutricional: 2 colheres de sopa;
  • Azeite: 2 colheres de sopa;
  • Suco de limão: 2 colheres de sopa;
  • Alho em pó: 1 colher de chá;
  • Sal: 1 colher de chá;
  • Orégano: 1 colher de chá;
  • Pimenta do reino: 1 pitada.

Modo de preparo

1. Hidrate a castanha de caju em água por oito horas.

2. Bata no liquidificador com os demais ingredientes até obter uma pasta homogênea.

3. Despeje em uma tigela forrada com plástico filme e leve à geladeira por até três horas.

4. Sirva a seguir.

6. Bolo de cacau de caneca

 

bolo de cacau vegano
Crédito: Pxhere

Uma receita rapidinha para começar o dia com toda a energia que o cacau oferece.

Ingredientes

  • Farinha de trigo: 4 colheres de sopa;
  • Cacau em pó: 2 colheres de sopa;
  • Açúcar mascavo: 2 colheres de sopa;
  • Fermento: 1 colher de chá;
  • Óleo vegetal: 4 colheres de chá;
  • Extrato de baunilha: meia colher de café;
  • Vinagre branco: meia colher de chá;
  • Água: 7 colheres de sopa.

Modo de preparo

1. Em uma caneca de até 400 ml, adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar e o fermento e mexa bem.

2. Acrescente óleo, extrato de baunilha, vinagre e quatro colheres de água e
misture até formar uma pasta uniforme.

3. Adicione três colheres de água e mexa bem.

4. Leve ao micro-ondas em potência alta por três minutos.

5. Sirva em seguida, ainda quentinho.

7. Capuccino cremoso

Para encerrar o café da manhã vegano e começar bem o dia, confira o passo a passo no vídeo abaixo para um delicioso cappuccino cremoso e sem nada de origem animal.

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