O espinafre é uma das folhas verdes mais importantes para a saúde. Rico em ferro, ácido fólico, zinco, vitamina B6, fósforo e cálcio, entre outros nutrientes e vitaminas essenciais, ele fica ainda mais gostoso quando frito em forma de bolinho de espinafre.
Por ser amargo, o espinafre pode ser de difícil adaptação na alimentação, principalmente para crianças. A melhor forma de introduzir essa verdura, portanto, é começar com bolinhos, fritadas, omeletes e tortas.
O bolinho de espinafre é uma boa sugestão de lanche e aperitivo, e pode ser feito em quatro versões para todos os gostos.
1. Bolinho de espinafre frito tradicional
Ingredientes
- Espinafre: 1 xícara de chá;
- Ovo: 1 unidade;
- Farinha de trigo: meia xícara de chá;
- Óleo: 2 colheres de sopa;
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
1. Pique o espinafre como desejar, mas de preferência em fatias não muito finas.
2. Misture o espinafre fatiado com os outros ingredientes (exceto o óleo).
3. Com o auxílio de uma colher, faça bolinhos com a massa.
4. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos, cuidando para que ambos os lados dourem.
5. Sirva em seguida.
2. Bolinho de espinafre assado
Ingredientes
- Espinafre: 1 maço;
- Ovo: 1 unidade;
- Leite desnatado: meia xícara de chá;
- Farinha de trigo: 2 colheres de sopa;
- Fermento em pó: 1 colher de chá;
- Cebola: 1 unidade ralada;
- Azeite: 1 colher de sopa;
- Sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
1. Pique o espinafre como desejar e retire os talos mais duros. Reserve para fazer sopas, caldos e risotos.
2. Refogue o espinafre com a cebola ralada, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha com o azeite.
3. Despeje o ovo, o leite desnatado, a farinha de trigo e o fermento e misture bem até formar uma massa.
4. Molde bolinhas com a massa, com o auxílio de uma colher.
5. Disponha em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio até dourar.
6. Sirva em seguida.
3. Bolinho de espinafre com queijo
Ingredientes
- Espinafre: 600 gramas picado;
- Ovo: 4 unidades;
- Farinha de rosca: 2 xícaras de chá;
- Manteiga: 115 gramas derretida;
- Cebolinha: 4 unidades picadas;
- Queijo parmesão: 1 xícara de chá ralado;
- Muçarela: 200 gramas em cubinhos;
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a muçarela em cubinhos, até obter uma massa homogênea.
2. Molde bolinhas com a massa e coloque um cubinho de queijo no meio.
3. Disponha as bolinhas em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180º C até dourar.
4. Sirva em seguida.
4. Bolinho de espinafre fit
Ingredientes
- Espinafre: 20 folhas picado;
- Ovo: 3 unidades;
- Farinha de trigo integral: 3 colheres de sopa;
- Aveia em flocos: 2 colheres de sopa;
- Fermento em pó: 1 colher de sobremesa;
- Cebolinha: 4 unidades picadas;
- Queijo parmesão: meia xícara de chá ralado;
- Azeite de oliva: 30 ml;
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
2. Acrescente o espinafre picado, o queijo ralado, o azeite de oliva e mexa bem.
3. Adicione a farinha, a aveia e o fermento em pó e mexa até formar uma massa pastosa.
4. Com uma colher, disponha a massa em uma forma untada, formando bolinhos.
5. Asse em fogo baixo até dourar.
6. Sirva em seguida.
