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4 Receitas de bolinho de espinafre: frito, assado, com queijo e fit

O bolinho de espinafre é uma receita simples e deliciosa para introduzir essa verdura nutritiva no dia a dia.
bolinho de espinafre
Crédito: Pixabay

O espinafre é uma das folhas verdes mais importantes para a saúde. Rico em ferro, ácido fólico, zinco, vitamina B6, fósforo e cálcio, entre outros nutrientes e vitaminas essenciais, ele fica ainda mais gostoso quando frito em forma de bolinho de espinafre.

Por ser amargo, o espinafre pode ser de difícil adaptação na alimentação, principalmente para crianças. A melhor forma de introduzir essa verdura, portanto, é começar com bolinhos, fritadas, omeletes e tortas.

O bolinho de espinafre é uma boa sugestão de lanche e aperitivo, e pode ser feito em quatro versões para todos os gostos.

1. Bolinho de espinafre frito tradicional

Ingredientes

  • Espinafre: 1 xícara de chá;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Farinha de trigo: meia xícara de chá;
  • Óleo: 2 colheres de sopa;
  • Sal e pimenta-do-reino: a gosto.

Modo de preparo

1. Pique o espinafre como desejar, mas de preferência em fatias não muito finas.

2. Misture o espinafre fatiado com os outros ingredientes (exceto o óleo).

3. Com o auxílio de uma colher, faça bolinhos com a massa.

4. Despeje o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos, cuidando para que ambos os lados dourem.

5. Sirva em seguida.

2. Bolinho de espinafre assado

Ingredientes

  • Espinafre: 1 maço;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Leite desnatado: meia xícara de chá;
  • Farinha de trigo: 2 colheres de sopa;
  • Fermento em pó: 1 colher de chá;
  • Cebola: 1 unidade ralada;
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha: a gosto.

Modo de preparo

1. Pique o espinafre como desejar e retire os talos mais duros. Reserve para fazer sopas, caldos e risotos.

2. Refogue o espinafre com a cebola ralada, a cebolinha, o sal, a pimenta-do-reino e a salsinha  com o azeite.

3. Despeje o ovo, o leite desnatado, a farinha de trigo e o fermento e misture bem até formar uma massa.

4. Molde bolinhas com a massa, com o auxílio de uma colher.

5. Disponha em uma assadeira untada e leve para assar em forno médio até dourar.

6. Sirva em seguida.

3. Bolinho de espinafre com queijo

Ingredientes

  • Espinafre: 600 gramas picado;
  • Ovo: 4 unidades;
  • Farinha de rosca: 2 xícaras de chá;
  • Manteiga: 115 gramas derretida;
  • Cebolinha: 4 unidades picadas;
  • Queijo parmesão: 1 xícara de chá ralado;
  • Muçarela: 200 gramas em cubinhos;
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha: a gosto.

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a muçarela em cubinhos, até obter uma massa homogênea.

2. Molde bolinhas com a massa e coloque um cubinho de queijo no meio.

3. Disponha as bolinhas em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180º C até dourar.

4. Sirva em seguida.

4. Bolinho de espinafre fit

Ingredientes

  • Espinafre: 20 folhas picado;
  • Ovo: 3 unidades;
  • Farinha de trigo integral: 3 colheres de sopa;
  • Aveia em flocos: 2 colheres de sopa;
  • Fermento em pó: 1 colher de sobremesa;
  • Cebolinha: 4 unidades picadas;
  • Queijo parmesão: meia xícara de chá ralado;
  • Azeite de oliva: 30 ml;
  • Sal e pimenta-do-reino: a gosto.
Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture o ovo, sal e pimenta.

2. Acrescente o espinafre picado, o queijo ralado, o azeite de oliva e mexa bem.

3. Adicione a farinha, a aveia e o fermento em pó e mexa até formar uma massa pastosa.

4. Com uma colher, disponha a massa em uma forma untada, formando bolinhos.

5. Asse em fogo baixo até dourar.

6. Sirva em seguida.

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