Você já deve ter ouvido falar dos famosos biscoitos de polvilho, não é? Essa receita é típica da culinária mineira e, segundo historiadores, já era preparada no século 18 e servido para as senhoras de fazendas no interior de Minas Gerais. São tão bons que até hoje fazem muito sucesso. As receitas que você vai aprender agora são de biscoito de polvilho assado.
Veja também: como fazer biscoitos de canela
Como preparar biscoitinhos de polvilho assados
As receitas mais tradicionais dos biscoitos de polvilho são as fritas, mas essas assadas também ficam maravilhosas e não tem o óleo da fritura. Veja versões salgadas e também uma doce.
Receita de biscoito de polvilho simples tradicional
Essa é a receita só com os ingredientes básicos, de sabor bastante suave para companhar sua bebida favorita.
Ingredientes
Polvilho azedo: ½ quilo;
Sal: a gosto;
Água quente: 1 xícara;
Óleo: 1 xícara;
Leite: 1 xícara;
Ovo: 1 unidade.
Modo de preparo
- Em uma vasilha, adicione o polvilho azedo, o sal, meia xícara de água quente, meia xícara de óleo e meia xícara de leite.
- Misture tudo muito bem até formar uma espécie de farofa.
- Depois acrescente o restante da água quente, do óleo, do leite e mexa bem.
- Acrescente o ovo e mexa até a mistura ficar homogênea.
- Caso a massa fique um pouco dura, acrescente mais uma gema de ovo.
- Quando estiver no ponto, coloque a massa em um saco de confeiteiro para fazer os moldes do biscoito.
- Leve ao forno até ficar dourado e sirva à vontade.
Biscoito de polvilho assado com queijo
Se você prefere uma receita com um sabor um pouco mais acentuado e que fique um pouco mais cremosinho, adicionar queijo é uma boa pedida. Veja o que vai precisar para fazer essa versão:
Ingredientes
Polvilho azedo: 750 gramas;
Leite: 240 ml;
Margarina: 250 gramas;
Ovos: 3 unidades;
Sal: 1 colher pequena ou a gosto.
Água: 240 ml;
Queijo minas ralado: 2 xícaras.
Esses biscoitos são bem fáceis de fazer, ficam bem bonitos, muito apetitosos e ainda melhores quando servidos quentinhos, acabados de tirar do forno. Veja como é o passo a passo para não ter dúvidas:
Biscoitinhos temperados
Outra forma de deixar os seus biscoitos de polvilho mais deliciosos do que já são é adicionando diferentes temperos, como nessa sugestão:
Ingredientes
Polvilho azedo: 500 gramas;
Sal: 15 gramas;
Ovo: 1 unidade;
Mix de cebola, salsa e bacon desidratados: 10 gramas;
Óleo: 125 ml;
Leite: 125 ml;
Água quente: até dar o ponto.
Com tudo anotadinho, é só acompanhar o passo a passo dessa receita deliciosa. Os temperos podem ser ao seu gosto, com outros sabores para variar:
Biscoito feito com polvilho doce
Na falta do polvilho azedo, não se preocupe. Também dá para fazer biscoito de polvilho assado usando o polvilho doce. Ele vai deixar os biscoitinhos com uma textura mais lisinha e um sabor mais suave.
Ingredientes
Polvilho doce: 3 copos americanos;
Leite: 1 copo americano;
Óleo: ½ copo americano;
Sal: ½ colher (sopa) rasa;
Ovos: 2 unidades grandes.
Veja no vídeo como fica essa massa bem lisinha e como o resultado fica bonito e crocante:
Biscoito doce de polvilho
Assim como tem as versões salgadas, também é possível fazer biscoitinhos doces, sabia? São igualmente fáceis de fazer, apenas com alguns diferenciais na lista de ingredientes. Veja o que vai precisar:
Ingredientes
Ovo: 1 unidade;
Manteiga: 4 colheres (sopa);
Coco ralado: 50 gramas;
Açúcar: 3/4 de xícara;
Polvilho doce: 2 xícaras;
Fermento: 1 colher (chá);
Raspas de limão: a gosto.
Para quando quiser biscoitinhos fáceis, caseiros e docinhos para o lanche, já tem essa receita perfeita para fazer em casa. Acompanhe o passo a passo e veja como ficam lindos:
