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Como fazer biscoito de polvilho frito sem espirrar óleo

Ninguém quer a cozinha toda engordurada, mas seguindo o passo a passo dá para fazer biscoito de polvilho frito sem passar por esse sufoco!
biscoito de polvilho frito
Crédito: Pixabay

O biscoito de polvilho frito é o tipo de comida que vai bem tanto como acompanhamento como lanche principal. Apesar de parece difícil, a receita é bem simples, desde que todos os passos sejam seguidos à risca para não sujar a cozinha e dar a crocância perfeita desse aperitivo.

Como fazer biscoito de polvilho frito?

Doce ou salgado, o biscoito é uma tentação, já que é difícil comer um só! Sendo assim, é impossível determinar qual opção é a mais gostosa, por isso confira a receita do biscoito com açúcar e do biscoito com queijo.

Biscoito doce de polvilho frito

Um aperitivo docinho e que acompanha perfeitamente um café passado na hora. Servidos?

Ingredientes

  • Polvilho doce: três xícaras de chá;
  • Açúcar: uma xícara de chá;
  • Ovos: quatro;
  • Sal: uma colher de chá;
  • Óleo para fritar;
  • Açúcar refinado para polvilhar.

Modo de preparo

1. Peneire o polvilho;

2. Misture o polvilho com o açúcar e o sal em uma tigela;

3. Coloque os ovos e misture até formar uma massa;

4. Modele em forma de palitos ou anéis, como preferir;

5. Coloque para fritar em óleo morno e fogo baixo;

6. Quando os biscoito começarem a subir aumente o fogo e frite até que dourem;

7. Assim que tirar do óleo, deixe escorrer um pouco em papel toalha;

8. Passe no açúcar refinado e sirva.

Biscoito de polvilho frito goiano com queijo

Tradicional, esse é considerado um dos melhores biscoitos de polvilho do Brasil. Aprenda a fazer em casa sem complicações.

Ingredientes

  • Leite: uma xícara de chá;
  • Banha: ¾ de xícara de chá;
  • Polvilho doce: três xícaras de chá;
  • Açúcar: uma colher de sopa;
  • Queijo ralado curado: três xícaras de chá;
  • Ovos: dois;
  • Sal: uma pitada;
  • Óleo para fritar.

Modo de preparo

1. Ferva o leite com a banha;

2. Escalde o polvilho com o sal e açúcar e sove bem, até formar uma massa. Espere esfriar um pouco;

3. Misture o queijo e os ovos e continue sovando e amassando até que desgrude das mãos;

4. Modele palitos ou outras formas que desejar;

5. Coloque para fritar em óleo morno e fogo baixo;

6. Quando os biscoito começarem a subir aumente o fogo e frite até que dourem;

7. Tire do óleo e deixe escorrer em uma toalha de papel;

8. Sirva quente.

Segredo para não espirrar óleo

O segredo para que o biscoito de polvilho frito não estoure e não espirre pela cozinha toda é nunca deixar o óleo muito quente, aumentando a temperatura apenas quando os quitutes já estiverem parcialmente fritos.

Se ainda assim o medo do óleo quente e da sujeira forem maiores você pode recorrer ao biscoito “frito” na panela de pressão. Não fica tão crocante como o tradicional, mas também é delicioso. Confira a receita no vídeo.

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