Clara Grizotto
O biscoito de polvilho frito é o tipo de comida que vai bem tanto como acompanhamento como lanche principal. Apesar de parece difícil, a receita é bem simples, desde que todos os passos sejam seguidos à risca para não sujar a cozinha e dar a crocância perfeita desse aperitivo.
Aqui você encontra:
Como fazer biscoito de polvilho frito?
Doce ou salgado, o biscoito é uma tentação, já que é difícil comer um só! Sendo assim, é impossível determinar qual opção é a mais gostosa, por isso confira a receita do biscoito com açúcar e do biscoito com queijo.
Biscoito doce de polvilho frito
Um aperitivo docinho e que acompanha perfeitamente um café passado na hora. Servidos?
Ingredientes
- Polvilho doce: três xícaras de chá;
- Açúcar: uma xícara de chá;
- Ovos: quatro;
- Sal: uma colher de chá;
- Óleo para fritar;
- Açúcar refinado para polvilhar.
Modo de preparo
1. Peneire o polvilho;
2. Misture o polvilho com o açúcar e o sal em uma tigela;
3. Coloque os ovos e misture até formar uma massa;
4. Modele em forma de palitos ou anéis, como preferir;
5. Coloque para fritar em óleo morno e fogo baixo;
6. Quando os biscoito começarem a subir aumente o fogo e frite até que dourem;
7. Assim que tirar do óleo, deixe escorrer um pouco em papel toalha;
8. Passe no açúcar refinado e sirva.
Biscoito de polvilho frito goiano com queijo
Tradicional, esse é considerado um dos melhores biscoitos de polvilho do Brasil. Aprenda a fazer em casa sem complicações.
Ingredientes
- Leite: uma xícara de chá;
- Banha: ¾ de xícara de chá;
- Polvilho doce: três xícaras de chá;
- Açúcar: uma colher de sopa;
- Queijo ralado curado: três xícaras de chá;
- Ovos: dois;
- Sal: uma pitada;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
1. Ferva o leite com a banha;
2. Escalde o polvilho com o sal e açúcar e sove bem, até formar uma massa. Espere esfriar um pouco;
3. Misture o queijo e os ovos e continue sovando e amassando até que desgrude das mãos;
4. Modele palitos ou outras formas que desejar;
5. Coloque para fritar em óleo morno e fogo baixo;
6. Quando os biscoito começarem a subir aumente o fogo e frite até que dourem;
7. Tire do óleo e deixe escorrer em uma toalha de papel;
8. Sirva quente.
Segredo para não espirrar óleo
O segredo para que o biscoito de polvilho frito não estoure e não espirre pela cozinha toda é nunca deixar o óleo muito quente, aumentando a temperatura apenas quando os quitutes já estiverem parcialmente fritos.
Se ainda assim o medo do óleo quente e da sujeira forem maiores você pode recorrer ao biscoito “frito” na panela de pressão. Não fica tão crocante como o tradicional, mas também é delicioso. Confira a receita no vídeo.
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