O suco de milho é rico em vitamina A, C, fonte de complexo B, ácido fólico, magnésio, carboidratos, fósforo, ácidos gráxicos, fibras e luteína (componente com a capacidade de proteger o coração e evitar a degeneração muscular).
Além disso, é antioxidante, protege o sistema nervoso central, reduz os níveis de colesterol e ainda fortalece o tecido ósseo, responsável pela formação dos dentes e ossos.
Sacia a fome e é ótimo para quem está em dieta para redução de medidas ou amamentando.
Já se animou para fazer? Saiba todos os benefícios e sete receitas para fazer em casa!
Benefícios do suco de milho
1. Nutritivo
Além de ser uma boa fonte de energia, é rico em diversos nutrientes para a manutenção da saúde, incluindo aminoácidos essenciais, a exemplo do triptofano e da lisina.
É rico também em minerais como o magnésio, zinco, ferro, cálcio e potássio, além das vitaminas já citadas e fibras solúveis.
2. Protege o coração
Seu consumo pode ajudar a evitar problemas cardíacos, pois auxilia a controlar os níveis de colesterol, agindo como um antiaterogênico.
Além disso, é rico em ácido linoleico, o famoso ômega-6, que fortalece o sistema cardiovascular com um todo.
3. Ajuda a combater o diabetes
O consumo regular de milho pode ajudar no combate ao diabetes, pois possui fitoquímicos que regulam a insulina no organismo, fazendo com que suas oscilações sejam menores.
Porém, para pessoas diabéticas, é interessante buscar orientação do seu médico ou nutricionista, pois ele é rico em carboidratos.
4. Aleitamento materno
Desde sempre é recomendado para mamães que estão amamentando, pois aumenta quase que imediatamente a produção de leite.
Esse suco ajuda também a nutrir de forma adequada a mãe e o bebê, oferecendo os nutrientes necessários, sem fazer mal ao recém-nascido.
5. Bom para o trato gastrointestinal
Por ser extremamente rico em fibras solúveis e insolúveis, o suco de milho ajuda a combater a prisão de ventre, promovendo um maior volume do bolo fecal.
Ajuda a reduzir as chances de diarreia, hemorroida e de síndrome do cólon irritável.
Auxilia nos processos de digestão, acalmando e normalizando o índice de acidez no estômago, sendo assim recomendado para quem sofre com gastrite.
Lembre-se de que essas dicas não substituem uma consulta ao médico, sendo fundamental fazer exames periodicamente.
Como fazer suco de milho: 7 receitas
1. Com leite de vaca
Ingredientes
Milho verde: 6 espigas;
Leite desnatado: 2 litros;
Água: 3 ½ xícaras;
Adoçante: a gosto.
Modo de preparo
- Debulhe as espigas;
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem;
- Coe a mistura, espremendo bem a casca que fica na peneira;
- Coloque em uma panela e leve para cozinhar até engrossar;
- Deixe esfriar fora da geladeira e só então coloque para gelar;
- Sirva em copos altos.
2. Com leite condensado
Ingredientes
Milho verde: 6 espigas;
Açúcar: 1 xícara (chá);
Leite desnatado: 6 xícaras (chá);
Água: 2 xícaras (chá);
Leite condensado: ½ lata.
Modo de preparo
- Debulhe o milho;
- Em um liquidificador, coloque o milho, 3 xícaras de leite e 1 ½ xícara de água;
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar;
- Desligue e deixe esfriando fora da geladeira;
- Depois de frio, leve à geladeira;
- Coloque o resto dos ingredientes e o creme inicial no liquidificador e bata bem;
- Coe bem e consuma gelado.
3. Com água de coco
Ingredientes
Milho verde: 6 espigas;
Açúcar mascavo: ½ colher (chá);
Água: 3 ½ xícaras (chá);
Água de coco: 1 litro.
Modo de preparo
- Retire os grãos da espiga de milho;
- Em um liquidificador, misture o milho com 3 xícaras de água de coco;
- Reserve o resto da água de coco na geladeira;
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar;
- Desligue e deixe esfriando fora da geladeira;
- Depois de frio, leve à geladeira;
- Coloque o resto dos ingredientes e o creme inicial no liquidificador e bata bem;
- Coe bem e consuma gelado.
4. Suco de milho de latinha
Ingredientes
Milho verde: 3 latas;
Leite de vaca: 2 ½ xícaras (chá);
Açúcar:1 xícara (chá);
Leite de vaca bem gelado: 2 ½ xícaras (chá).
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata o milho, já escorrido, com o primeiro leite e o açúcar;
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar;
- Desligue e deixe esfriando fora da geladeira;
- Depois de frio, leve à geladeira por 1 hora;
- Coloque o leite gelado e o creme inicial no liquidificador e bata bem;
- Coe e consuma gelado.
5. Com leite de coco
Para o leite de coco
Ingredientes
Água quente (não fervendo): 1 litro;
Coco seco: 1 unidade.
Modo de preparo
- Descasque o coco seco, retirando a camada marrom que fica na polpa;
- Corte em pedaços pequenos, lave e coloque no liquidificador;
- Bata com a água quente por alguns minutos;
- Coe e use na receita
Para o suco
Ingredientes
Milho verde: 6 espigas;
Açúcar de coco: 1 colher (sopa);
Água bem gelada: 3 xícaras (chá);
Leite de coco: 1 litro.
Modo de preparo
- Debulhe a espiga de milho;
- Em um liquidificador, misture o milho com 3 xícaras do leite de coco;
- Cozinhe em fogo baixo até engrossar e deixe esfriar fora da geladeira;
- Depois de frio, leve à geladeira por 1 hora;
- Coloque o resto dos ingredientes e o creme inicial no liquidificador e bata bem;
- Coe bem e consuma gelado.
6. Suco de milho roxo
Ingredientes
Água: 5 litros;
Milho roxo: 1 quilo;
Abacaxi: 1 unidade;
Maçã: 5 unidades;
Canela: 5 paus;
Cravo da Índia: 25 unidades;
Açúcar demerara: a gosto.
Modo de preparo
- Pode começar a descascar o abacaxi e as maçãs;
- Coloque as maçãs sem casca em um recipiente com suco de limão;
- Bote os ingredientes na panela;
- Coloque o milho roxo também, quebrando-o em pedaços menores previamente;
- Espere ferver e cozinhe por 40 minutos;
- Desligue e deixe 15 minutos na panela tampada;
- Coe e espere que esfrie.
7. Com especiarias
Ingredientes
Milho sem casca: ½ copo;
Leite desnatado: 420 ml;
Açúcar: 5 colheres (sopa)
Água: 5 copos;
Baunilha: 1 colheres (sopa);
Canela em pau: 1 unidade;
Noz moscada moída: ¾ colheres (sopa).
Modo de preparo
- Despeje o milho em uma vasilha com 1 copo d’água, tampe e deixe descansar na geladeira até o outro dia;
- No dia seguinte, misture o milho com o restante da água, com a canela e leve ao fogo alto;
- Deixe ferver, diminua o fogo e tampe a panela, deixando uma brecha. Ferva por mais meia hora;
- Tire o pau de canela e acrescente o leite e o açúcar. Ferva por mais 5 minutos;
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente;
- Deixe na geladeira por 4 horas;
- Acrescente a baunilha e a noz moscada e mexa;
- Sirva em copos altos e com gelo.
Como e quando tomar
Tradicional na época de junho, auge da safra de milho, esse suco vai bem com diversos momentos, desde encontros familiares até aquele momento somente seu, como uma forma de cuidado.
No caso de dieta, siga a orientação do seu nutricionista, mas o suco de milho verde vai muito bem antes do treino, dando um bônus de energia especial.
Se o objetivo é estimular a lactação, beba ao menos 200 ml, 5 vezes ao dia. É mais interessante bebê-lo de forma fracionada, pois ele age quase imediatamente, enchendo os dutos para o bebê.
Cuidados a ter
O suco de milho estraga muito facilmente, então nada de preparar de um dia para o outro. Ele deve ficar por no máximo 24 horas na geladeira.
Se a quantidade das receitas estiver muito grande, divida os valores por 2 ou 4, para ter porções menores.
Lembre que é um suco relativamente calórico, apesar dos seus inúmeros benefícios, então se estiver em dieta restritiva, consulte seu nutricionista.
Diabéticos também devem consultar o médico antes de consumir, pois é rico em carboidratos.
Quer mais uma receita? Veja esse pudim de milho no vídeo:
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