Arroz e carne moída são alimentos que fazem parte das refeições diárias. Eles são baratos, gostosos, alimentam e são versáteis. Ou seja, dependendo da forma de preparo e montagem, podem se transformar em uma ótima refeição para servir em um almoço ou jantar para convidados. Um bom exemplo é o arroz de forno com carne moída. Aprenda a fazer.
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Receitas de arroz de forno com carne moída
Com o arroz e a carne moída prontos, só precisa escolher os demais ingredientes que vão deixar seu prato colorido, do seu gosto, e único. Veja três opções com sugestões diferentes para fazer sua preferida.
1. Arroz bem colorido
Para aguçar o paladar e abrir o apetite das crianças e adultos da casa, nada melhor do que um prato aromático e bem colorido, como esse arroz sugerido pelo Receita de Vovó.
Ingredientes
Azeite: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Carne moída: 2 xícaras;
Cenoura em cubos: 1 unidade;
Milho: 1 xícara;
Ervilha: 1 xícara;
Azeitona preta picada: 1 xícara;
Tomate picado: 4 unidades;
Molho de tomate: 2 xícaras;
Arroz cozido: 6 xícaras;
Caldo de carne: 1 tablete;
Muçarela ralada: 1 xícara;
Parmesão ralado: ½ xícara;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o azeite para aquecer. Nele, doure o alho e a cebola;
- Adicione a cenoura, a carne, o caldo, sal, pimenta, deixando refogar bem até que a água da carne seque;
- Adicione meia xícara de água e deixe ferver até secar novamente;
- Em uma travessa monte o prato colocando o arroz e o refogado. Cubra com queijo e leve ao forno preaquecido a 180 graus por uns 15 minutinhos até o queijo derreter.
2. Com carne moída e queijo
Essa receita sugerida pelo Camil é tão prática quanto a anterior, só que leva menos ingredientes, então talvez seja a ideal caso não tenha tanta coisa na cozinha para usar na hora do preparo.
Ingredientes do arroz
Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Arroz: 2 xícaras;
Água fervente: 4 xícaras;
Sal: 2 colheres (chá).
Ingredientes da carne
Óleo: 1 colher (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Alho picado: 2 dentes;
Tomate picado: 2 unidades;
Carne moída: 300 gramas;
Extrato de tomate: 2 colheres (sopa);
Água fervente: ½ xícara;
Sal: 1 colher (chá);
Cheiro-verde picado: 1 colher (sopa).
Ingredientes da montagem
Ovos cozidos picados: 2 unidades;
Muçarela fatiada: 150 gramas.
Modo de preparo
- Faça o arroz. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz e continue refogando até envolver bem os grãos no refogado. Junte a água, o sal e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até o líquido secar e o arroz ficar cozido. Retire do fogo, tampe a panela e reserve;
- Faça a carne. Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola, o alho até dourarem. Adicione o tomate e refogue por alguns minutos;
- Junte a carne e continue refogando até perder a cor avermelhada. Adicione o extrato de tomate, a água e o sal. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, panela tampada, até o molho começar a encorpar;
- Preaqueça o forno por 10 minutos, em temperatura alta (200ºC);
- Cubra o fundo de um refratário médio (35 x 20 cm) com metade do arroz cozido. Sobre o arroz distribua a carne moída, os ovos picados e cubra com uma camada de queijo muçarela. Distribua o restante do arroz, cubra com o restante do queijo muçarela;
- Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.
3. Com molho branco
Para deixar o seu prato de forno mais cremoso e molhadinho, o molho branco é uma ótima pedida. Veja como fazer essa receita da Andréa Quitutes.
Ingredientes do arroz com carne
Arroz integral cozido: 3 xícaras;
Carne moída refogada: 200 gramas;
Vagem cozida e picada: 1 xícara;
Muçarela e parmesão: a gosto.
Ingredientes do molho branco
Leite: 250 ml;
Trigo: 1 colher (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Sal e noz-moscada: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma panela aquecida em fogo baixo, derreta a manteiga. Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente junto com a manteiga derretida. Mexa até engrossar, tempere com sal e noz-moscada a gosto;
- Montagem: misture o arroz junto com o refogado da carne moída e a vagem;
- Coloque em um refratário pequeno, cubra com a muçarela, regue com o molho branco e polvilhe queijo parmesão;
- Leve ao forno preaquecido 200ºC por 10 a 15 minutos. Sirva a seguir.
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