Há uma grande variedade de pratos que se pode fazer à base de arroz. Se você gosta da versatilidade e do sabor deste ingrediente e também gosta de experimentar pratos novos, hoje a dica é de cozinha internacional: arroz peruano.
Em menos de uma hora essa delícia fica pronta, de um jeito prático e ótima sugestão para receber os amigos para um jantar temático. Essa receita serve quatro pessoas e depois você pode adaptar ingredientes conforme seu gosto. Anote aí!
Ingredientes para o arroz
Água: 850 ml;
Arroz branco: 400 gramas;
Casca de limão: 1 unidade;
Louro: 1 folha.
Ingredientes para o recheio
Cebola: 1 unidade;
Ovo cozido: 2 unidades;
Alho: 4 dentes;
Azeitona preta: 6 unidades;
Carne moída: 250 gramas;
Cominho: ¼ de colher (chá);
Páprica picante: 1 colher (chá);
Passas: 2 colheres (sopa);
Salsinha: 2 colheres (sopa);
Azeite: 250 gramas.
Modo de preparo
- Vamos começar pelo arroz. Coloque-o em um escorredor de macarrão e lave para tirar o excesso de amido (líquido esbranquiçado). Deixe escorrer bem;
- Leve uma panela ao fogo com o óleo, o louro e a casca do limão. Quando essa mistura estiver aquecida, junte o arroz e deixe refogar um pouco;
- Depois, acrescente a água e tempere com sal. Deixe cozinhar por 14 minutos, depois apague o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por 5 minutos. Passo esse tempo, tire o louro e a casca do limão;
- Em seguida, prepare o recheio: corte a cebola e o alho, aqueça o óleo numa frigideira e adicione os vegetais. Depois de um ou dois minutos, acrescente o cominho e a páprica e desligue o fogo;
- Adicione a carne e misture bem. Depois que estiver misturada, ligue o fogo de novo e deixe a carne cozinhar por cerca de 10 minutos;
- Nesse tempo, corte as azeitonas, o os ovos e a salsinha. Misture-os com as passas e depois coloque junto com a carne;
- Agora é só moldar. Use um molde redondo e coloque uma camada de arroz, uma de carne e outra de arroz. Desenforme em cada prato e coloque um raminho de salsinha para decorar. Está pronto para servir com saladas variadas ou legumes no vapor.
Gostou da receita? Então para inspirar ainda mais, veja agora como fazer um arroz de forno sensacional:
Veja também: 3 maneiras de tirar o gosto de queimado do arroz
