Já pensou em usar a cachaça para complementar o sabor e a textura das suas receitas? Muitos pratos antigos levam a cachaça como ingrediente, e você pode escolher opções com a cachaça cozida que faz o álcool evaporar e não alterar seu estado mental. Veja algumas receitas deliciosas com cachaça para experimentar.
1. Rosquinha de cachaça
Essa é uma das mais clássicas receitas com cachaça. Mas, cuidado. Ela leva cachaça depois de pronta, então pode alterar o estado mental. É uma rosquinha doce perfeita para o lanche da tarde, compartilhada do Receitas Globo.
Ingredientes
- Ovos: 2 unidades;
- Manteiga derretida: 2 colheres de sopa;
- Óleo: ½ xícara;
- Leite: 1 xícara;
- Cachaça: 1 xícara + para untar e regar;
- Trigo: 7 xícaras;
- Açúcar: 1 xícara;
- Sal: 1 colher de chá;
- Fermento: 1 colher de sopa;
- Óleo e trigo: para untar e enfarinhar;
- Açúcar de confeiteiro: para polvilhar.
Modo de preparo
- Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite e a cachaça até ficar homogêneo.
- Em uma vasilha, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
- Faça uma cavidade no centro, despeje a mistura batida e misture com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
- Sove rapidamente a massa até ficar homogênea e lisa. Se necessário, acrescente mais farinha, com cuidado para que a massa não fique muito dura.
- Sobre uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, modele tirinhas e una as pontas, formando as rosquinhas.
- Coloque em uma assadeira untada e eleve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente a base.
- Regue as rosquinhas ainda quentes com cachaça e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Deixe esfriar e sirva em seguida.
2. Peras flambadas na cachaça
Quer servir uma sobremesa diferenciada com cara de prato de restaurante chique? Então veja como fazer essa versão do Mundo Cachaça.
Ingredientes
- Peras: 4 unidades;
- Água: 2 xícaras;
- Açúcar: ½ xícara;
- Suco e casca de limão: ½ unidade;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Açúcar: 1 colher de sopa;
- Suco de laranja: de 2 unidades;
- Cachaça: 1 dose.
Modo de preparo
- Lave as peras e descasque, sem retirar o cabinho.
- Numa panela, coloque a água com a 1/2 xícara de chá de açúcar, o suco e a casca de limão. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
- Junte as peras e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Reserve.
- Numa frigideira, derreta a manteiga. Acrescente a colher de sopa de açúcar e, mexendo sem parar, deixe dourar ligeiramente. Adicione o suco de laranja e mexa bem.
- Coloque as peras nesta calda e cozinhe por 10 minutos, molhando com a calda e virando-as algumas vezes.
- Retire as peras da frigideira e coloque numa forma refratária. Despeje a cachaça em volta, acenda para flambar e sirva em seguida.
3. Camarão na cachaça
Essa receita, compartilhada do Guia da Semana, é para servir em um almoço especial.
Ingredientes
- Camarões grandes e limpos: 10 unidades;
- Azeite: 2 colheres de sopa;
- Manteiga: 20 gramas;
- Alho picado: 1 dente;
- Tomilho fresco: 2 ramos;
- Alecrim fresco: 2 ramos;
- Salsinha picada: ¼ de xícara;
- Cachaça: 100 mililitros;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira média em fogo alto, coloque o azeite e a manteiga e espere esquentar.
- Coloque os camarões na frigideira com cuidado, arrumando-os de forma que não fiquem um em cima do outro.
- Tempere com sal, pimenta e as ervas. Acrescente o alho picado e vire os camarões. Deixe dourar por mais 1 minuto.
- Retire a frigideira do fogo, coloque a cachaça e volte rapidamente a frigideira ao fogo. Neste momento o álcool pegará fogo sozinho. Abaixe o fogo e espere apagar sozinho.
- Quando acabar de flambar retire a frigideira do fogo e junte a salsinha.
4. Risoto de caipirinha
Com certeza você vai surpreender qualquer um que sentar à mesa e for servido com esse prato, principalmente se for alguém apaixonado por uma boa caipirinha.
Ingredientes do caldo
- Água: 2 litros e meio;
- Caldo de legumes: 1 tablete;
- Caldo de frango: 1 tablete;
- Cenoura: 1 unidade cortada em 3 partes;
- Salsão: 2 talos;
- Tomate cortado ao meio: 1 unidade;
- Cebola cortada ao meio: 1 unidade;
- Salsinha picada: ½ maço;
- Cebolinha picada: ½ maço;
- Capim-santo picado: 1 colher de sobremesa.
Ingredientes do risoto
- Cebola média picada: 1 unidade;
- Azeite: 2 colheres de sopa;
- Louro: 2 folhas;
- Arroz arbóreo: 1 xícara;
- Cachaça: 1 xícara;
- Açúcar: 1 colher de sobremesa;
- Suco de limão siciliano: 2 unidades;
- Limão taiti: 1 unidade;
- Queijo parmesão ralado: 3 colheres de sopa;
- Sal: a gosto;
- Manteiga sem sal em pedaços: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
- Em uma panela com 2 litros e 1/2 de água, junte todos os ingredientes do caldo. Tampe e cozinhe, em fogo médio, por 40 minutos.
- Coe o caldo e despreze os demais ingredientes. Reserve o caldo na própria panela, em fogo baixo.
- Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola no azeite. Junte o louro e o arroz e refogue por 7 minutos.
- Em uma vasilha, misture a cachaça, o açúcar e o suco de limão. Junte à panela e cozinhe por 10 minutos.
- Vá adicionando o caldo aos poucos, conforme for secando, mexendo sempre para não grudar no fundo. O risoto deve ficar cremoso, com os grãos cozidos, mas al-dente.
- Adicione o parmesão e ajuste o sal. Desligue o fogo, junte a manteiga e misture
