Receitas com cachaça
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4 Receitas com cachaça para aproveitar a bebida de forma diferente

Veja duas receitas doces para sobremesa e lanche, e duas para servir como almoço ou jantar

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Já pensou em usar a cachaça para complementar o sabor e a textura das suas receitas? Muitos pratos antigos levam a cachaça como ingrediente, e você pode escolher opções com a cachaça cozida que faz o álcool evaporar e não alterar seu estado mental. Veja algumas receitas deliciosas com cachaça para experimentar.

1. Rosquinha de cachaça

Essa é uma das mais clássicas receitas com cachaça. Mas, cuidado. Ela leva cachaça depois de pronta, então pode alterar o estado mental. É uma rosquinha doce perfeita para o lanche da tarde, compartilhada do Receitas Globo.

Ingredientes

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  • Ovos: 2 unidades;
  • Manteiga derretida: 2 colheres de sopa;
  • Óleo: ½ xícara;
  • Leite: 1 xícara;
  • Cachaça: 1 xícara + para untar e regar;
  • Trigo: 7 xícaras;
  • Açúcar: 1 xícara;
  • Sal: 1 colher de chá;
  • Fermento: 1 colher de sopa;
  • Óleo e trigo: para untar e enfarinhar;
  • Açúcar de confeiteiro: para polvilhar.

Modo de preparo

  1. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite e a cachaça até ficar homogêneo.
  2. Em uma vasilha, peneire a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
  3. Faça uma cavidade no centro, despeje a mistura batida e misture com uma colher até soltar da lateral da vasilha.
  4. Sove rapidamente a massa até ficar homogênea e lisa. Se necessário, acrescente mais farinha, com cuidado para que a massa não fique muito dura.
  5. Sobre uma superfície enfarinhada, pegue porções da massa, modele tirinhas e una as pontas, formando as rosquinhas.
  6. Coloque em uma assadeira untada e eleve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente a base.
  7. Regue as rosquinhas ainda quentes com cachaça e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
  8. Deixe esfriar e sirva em seguida.

2. Peras flambadas na cachaça

Quer servir uma sobremesa diferenciada com cara de prato de restaurante chique? Então veja como fazer essa versão do Mundo Cachaça.

Ingredientes

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  • Peras: 4 unidades;
  • Água: 2 xícaras;
  • Açúcar: ½ xícara;
  • Suco e casca de limão: ½ unidade;
  • Manteiga: 2 colheres de sopa;
  • Açúcar: 1 colher de sopa;
  • Suco de laranja: de 2 unidades;
  • Cachaça: 1 dose.

Modo de preparo

  1. Lave as peras e descasque, sem retirar o cabinho.
  2. Numa panela, coloque a água com a 1/2 xícara de chá de açúcar, o suco e a casca de limão. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  3. Junte as peras e cozinhe em fogo brando por 15 minutos. Reserve.
  4. Numa frigideira, derreta a manteiga. Acrescente a colher de sopa de açúcar e, mexendo sem parar, deixe dourar ligeiramente. Adicione o suco de laranja e mexa bem.
  5. Coloque as peras nesta calda e cozinhe por 10 minutos, molhando com a calda e virando-as algumas vezes.
  6. Retire as peras da frigideira e coloque numa forma refratária. Despeje a cachaça em volta, acenda para flambar e sirva em seguida.

3. Camarão na cachaça

Essa receita, compartilhada do Guia da Semana, é para servir em um almoço especial.

Ingredientes

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  • Camarões grandes e limpos: 10 unidades;
  • Azeite: 2 colheres de sopa;
  • Manteiga: 20 gramas;
  • Alho picado: 1 dente;
  • Tomilho fresco: 2 ramos;
  • Alecrim fresco: 2 ramos;
  • Salsinha picada: ¼ de xícara;
  • Cachaça: 100 mililitros;
  • Sal e pimenta: a gosto.

Modo de preparo

  1. Aqueça uma frigideira média em fogo alto, coloque o azeite e a manteiga e espere esquentar.
  2. Coloque os camarões na frigideira com cuidado, arrumando-os de forma que não fiquem um em cima do outro.
  3. Tempere com sal, pimenta e as ervas. Acrescente o alho picado e vire os camarões. Deixe dourar por mais 1 minuto.
  4. Retire a frigideira do fogo, coloque a cachaça e volte rapidamente a frigideira ao fogo. Neste momento o álcool pegará fogo sozinho. Abaixe o fogo e espere apagar sozinho.
  5. Quando acabar de flambar retire a frigideira do fogo e junte a salsinha.

4. Risoto de caipirinha

Com certeza você vai surpreender qualquer um que sentar à mesa e for servido com esse prato, principalmente se for alguém apaixonado por uma boa caipirinha.

Ingredientes do caldo

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  • Água: 2 litros e meio;
  • Caldo de legumes: 1 tablete;
  • Caldo de frango: 1 tablete;
  • Cenoura: 1 unidade cortada em 3 partes;
  • Salsão: 2 talos;
  • Tomate cortado ao meio: 1 unidade;
  • Cebola cortada ao meio: 1 unidade;
  • Salsinha picada: ½ maço;
  • Cebolinha picada: ½ maço;
  • Capim-santo picado: 1 colher de sobremesa.

Ingredientes do risoto

  • Cebola média picada: 1 unidade;
  • Azeite: 2 colheres de sopa;
  • Louro: 2 folhas;
  • Arroz arbóreo: 1 xícara;
  • Cachaça: 1 xícara;
  • Açúcar: 1 colher de sobremesa;
  • Suco de limão siciliano: 2 unidades;
  • Limão taiti: 1 unidade;
  • Queijo parmesão ralado: 3 colheres de sopa;
  • Sal: a gosto;
  • Manteiga sem sal em pedaços: 1 colher de sopa.

 Modo de preparo

  1. Em uma panela com 2 litros e 1/2 de água, junte todos os ingredientes do caldo. Tampe e cozinhe, em fogo médio, por 40 minutos.
  2. Coe o caldo e despreze os demais ingredientes. Reserve o caldo na própria panela, em fogo baixo.
  3. Em uma panela, em fogo médio, doure a cebola no azeite. Junte o louro e o arroz e refogue por 7 minutos.
  4. Em uma vasilha, misture a cachaça, o açúcar e o suco de limão. Junte à panela e cozinhe por 10 minutos.
  5. Vá adicionando o caldo aos poucos, conforme for secando, mexendo sempre para não grudar no fundo. O risoto deve ficar cremoso, com os grãos cozidos, mas al-dente.
  6. Adicione o parmesão e ajuste o sal. Desligue o fogo, junte a manteiga e misture
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