Todo mundo sabe que comer frutas faz muito para a saúde. Mas nem sempre é interessante só lavar uma fruta e comê-la inteira. É bem mais apetitoso fazer torta de frutas bem colorida, com uma massinha e um creme doce. Para o fim de semana essa é uma sobremesa especial. Aprenda a fazer algumas versões.
Veja também: como fazer geladinho de frutas em casa
Como fazer torta de frutas
A torta de frutas leva uma massinha caseira de base, um creme com leite condensado no recheio e frutas a gosto. Mas veja também como fazer uma versão sem leite condensado e com ingredientes mais saudáveis.
1. Frutas vermelhas
As frutas vermelhas podem ser morango, amora, framboesa, mirtilo e cereja, por exemplo. Fica uma torta de apresentação muito bonita. Veja essa receita do Guia da Cozinha.
Ingredientes da massa
Trigo: 3 xícaras;
Margarina: 1 xícara;
Açúcar: ½ xícara;
Ovo: 1 unidade.
Ingredientes do creme
Leite: 3 xícaras;
Maisena: 3 colheres (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Gemas: 2 unidades;
Essência de baunilha: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Framboesa fresca: 1 xícara;
Morango fresco: 1 xícara;
Cereja em calda (reserve a calda): 1 xícara.
Ingredientes da cobertura
Água: 1 xícara;
Maisena: 1 colher (sopa);
Gelatina vermelha: 1 envelope;
Calda da cereja: 2 colheres (sopa);
Glucose: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque os ingredientes do creme, menos a baunilha, e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até que engrosse.
- Tire do fogo, misture a baunilha e deixe esfriar coberta com filme plástico em contato com o creme para não criar película;
- Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até que não grude nas mãos. Com ela, forre uma forma de 30 cm de diâmetro de fundo removível;
- Fure com um garfo e leve ao forno, preaquecido, por 15 minutos ou até que doure levemente. Retire do forno e deixe esfriar;
- Coloque o creme frio e por cima espalhe as frutas misturadas;
- Para a cobertura, em uma panela, coloque a água e a maisena e leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minuto, ou até que engrosse. Misture os ingredientes restantes;
- Retire do fogo e espalhe sobre as frutas na torta. Leve à geladeira por 2 horas e desenforme;
2. Frutas coloridas
A torta de frutas vermelhas fica muito bonita, mas com frutas diferentes, bem colorida, também fica ótimo. Veja como fazer essa receita da Ana Maria Braga.
Ingredientes da massa
Trigo: 1 ½ xícara;
Açúcar: 3 colheres (sopa);
Manteiga gelada picada: 4 colheres (sopa);
Gema: 1 unidade.
Ingredientes do recheio
Leite condensado: 1 lata;
Suco de limão: 5 colheres (sopa);
Requeijão cremoso: 6 colheres (sopa);
Raspas de limão: a gosto.
Ingredientes da cobertura
Ameixa: 1 unidade fresca em fatias;
Kiwi: 2 unidades em rodelas;
Morango: 4 unidades fatiadas.
Modo de preparo
- Misture a farinha com o açúcar e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa;
- Adicione a gema e amasse levemente até obter uma bola homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe na geladeira por 15 minutos;
- Abra a massa e forre a base e a lateral de uma forma canelada de fundo removível (22 cm de diâmetro). Com um garfo, fure a massa em diversos pontos para não estufar enquanto assa;
- Asse em forno médio preaquecido a 200ºC por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar;
- Misture bem os ingredientes do recheio, preencha a torta e alise a superfície. Leve à geladeira por 3 horas antes de decorar com as frutas e desenformar.
3. Frutas secas e maçã integral
Para uma versão mais saudável, sem o leite condensado no creme e com ingredientes de mais alto valor nutricional, escolha essa receita compartilhada do Crepioca Fit.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Trigo integral: 1 ½ xícara;
Farinha de aveia: ½ xícara;
Aveia em flocos: ½ xícara;
Açúcar mascavo: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Fermento químico: 1 colher (sopa).
Ingredientes do recheio
Maçã: 1 unidades picadas;
Nozes: ½ xícara trituradas;
Damasco: ½ xícara picada;
Tâmara: ½ xícara picadas;
Canela em pó: 1 colher (sopa);
Açúcar mascavo: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Misture o açúcar, a manteiga, os ovos (reserve uma gema para pincelar), a aveia em flocos e em farinha, o fermento e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que a massa não grude na mão;
- Feito isso, coloque a massa na geladeira e faça o recheio. Misture todos os ingredientes do recheio e reserve;
- Pegue uma forma de fundo removível e unte com manteiga. Divida a massa em duas partes, uma das partes utilize para espalhar na forma;
- Coloque o recheio por cima. Pegue a segunda parte da massa, espalhe com o auxílio de um rolo ou de uma garrafa, em cima de um plástico filme que facilita o processo. Utilize uma faca e corte em tiras;
- Utilize as tiras para fazer uma trama na parte de cima da torta. Depois, pegue a gema e pincele sobre a massa. Coloque no forno pré aquecido a 180ºC e deixe até ficar bem douradinho.
