O camarão à paulista é um prato para servir como petisco. Claro, se quiser também pode colocar na mesa e servir como acompanhamento. Mas, como não tem molho que exija comer com outros pratos, pode servir como entradinha antes da refeição principal.
Existem diferentes maneiras de preparar esse camarão, mas todas elas têm em comum o uso de camarões grandes, de alho e de cheiro-verde. Esses são os ingredientes que não podem faltar. Confira a seguir algumas receitas fáceis para fazer em casa.
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Como preparar camarão à moda paulista
Como viu, o básico para esse prato é ter camarão grande, alho e cheiro-verde. Alguns colocam só cebolinha, outros só salsinha, e tem quem use ambos. Também tem receita em que o camarão está inteiro, com casca e tudo, e outra com camarão já limpo. Além disso, você pode fazer na frigideira ou também no forno. Escolha sua versão preferida e experimente.
1. Camarão à paulista do Chef Taico
A receita do Chef Taico para os camarões à paulista é bem fácil de preparar, mas precisa estar de olho para não deixar queimar. Veja o que vai precisar.
Ingredientes
Camarão rosa grande;
Alho fatiado;
Cebolinha fatiada;
Pimenta vermelha picadinha;
Vinho branco seco;
Limão;
Sal;
Pimenta-do-reino.
Na hora do preparo, os camarões vão tostar na frigideira sem nada: não vai qualquer tipo de gordura nem de tempero. Os ingredientes são adicionados depois. O Chef explica o motivo no vídeo:
2. Camarão à paulista temperado
Essa versão tem um tempero extra. Antes de colocar na frigideira os camarões são temperados com caldo em pó ou caldo em cubo esfarelado.
Ingredientes
Camarão rosa grande;
Alho fatiado;
Caldo de legumes esfarelado;
Óleo;
Salsinha picada.
Essa é uma receita que tem a mesma característica do alho da versão anterior, mas como viu, pode usar a salsinha no lugar da cebolinha e o método de preparo é um pouco diferente. Confira como fazer essa sugestão:
3. Versão com camarões limpos
Enquanto as receitas mais tradicionais do camarão à paulista são com ele inteiro, inclusive para comer a casca, essa é uma ideia diferente, com os camarões já limpinhos. Veja o que vai nessa receita.
Ingredientes
Camarões pistola limpos;
Azeite;
Sal;
Sumo de limão;
Pimenta-do-reino;
Alho;
Salsinha picada.
Veja como é o passo a passo de mais essa versão deliciosa para servir como petisco:
4. Camarão ao forno
Essa é mais uma sugestão diferente das anteriores. Nessa o camarão continua inteiro e com casca, só que ele é feito no forno. Veja o que precisa para fazer:
Ingredientes
Camarões grandes inteiros;
Sumo de limão siciliano;
Farinha de pão;
Alho;
Cheiro-verde picado;
Azeite;
Sal e pimenta.
No forno essa receita também dá certo e fica deliciosa. Os camarões são temperados antes de irem para o forno, já que não tem como ficar colocando os ingredientes aos poucos, como é a na frigideira. Acompanhe o passo a passo do preparo:
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