Receita de Semifrio de Bolacha

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O semifrio de bolacha é de facto uma receita mais demorada e trabalhosa, mas acredite que irá valer a pena porque é absolutamente deliciosa!

Ingredientes para semifrio de bolacha:

 

Para a base:

  • 2 Ovos
  • 50 Gramas de açúcar
  • 50 Gramas de farinha

Para o recheio:

  • 1 Lata de leite condensado
  • 400 Ml de natas
  • 6 Folhas de gelatina
  • 6 Colheres de sopa de leite
  • 1 Pacote de bolacha maria
  • Café forte quase frio q.b.

Para o xarope:

  • 1 Colher de sopa de açúcar
  • 6 Colheres de sopa de água
  • 1 Colher de sopa de brandy

Para a cobertura:

  • 250 Gramas de açúcar
  • 100 Ml de água
  • 8 Gemas
  • 1 Colher de chá de farinha Maizena
  • Amêndoa picada q.b.
  • Preparação da Base:
  • Parta os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata até ficar um creme esbranquiçado.
  • Junte a farinha e bata até ficar tudo bem ligado.
  • Deite a massa numa forma com aro amovível previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer cerca de 8 minutos.Preparação do Xarope:
  • Num tacho leve ao lume a água e o açúcar.
  • Deixe ferver durante 1 minuto.
  • Junte o brandy, mexa e apague o lume.
  • Depois da massa cozida retire o aro.
  • Espalhe o xarope pela base e deixe arrefecer.Preparação do Recheio:
  • Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
  • Num tacho leve ao lume o leite e quando começar a ferver junte as folhas de gelatina escorridas.
  • Mexa bem e apague o lume.
  • Bata as natas até ganharem volume.
  • Junte o leite condensado e a gelatina.
  • Bata até ficar tudo bem misturado.
  • Coloque o aro já lavado na forma e deite nela uma parte do recheio, o suficiente para cobrir a base.
  • Molhe ligeiramente metade das bolachas no café e coloque-as por cima do recheio (faça isto bolacha a bolacha).
  • Por cima das bolachas coloque mais uma camada de recheio e por cima as restantes bolachas
  • molhadas em café.
  • Por fim, cubra com o restante recheio.
  • Leve ao frigorífico durante 5 horas até ficar bem solidificado.Preparação da Cobertura:
  • Leve ao lume a água e o açúcar.
  • Deixe ferver durante 5 minutos.
  • Entretanto misture bem as gemas com a farinha Maizena.
  • Depois de a calda ferver 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer 10 minutos.
  • Junte as gemas, mexa muito bem e leve de novo ao lume mexendo sempre.
  • Quando começar a borbulhar apague o lume e continue a mexer até arrefecer um pouco.Conclusão:
  • Passe com uma faca no aro para descolar o semifrio.
  • Retire o aro.
  • Cubra o semifrio com o doce de ovos (cobertura) já frio.
  • Polvilhe com a amêndoa picada.

 

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