Aprenda a preparar deliciosas versões de receita de fava para inovar na sua cozinha. Além de nutritiva, ela pode combinar com muitos aromas e sabores, isso porque tem sabor neutro. Veja também uma dica perfeita para evitar que ela amargue depois de cozinhar.
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Como fazer fava para o dia a dia
Se você tem a sorte de ter fava no seu quintal, pode ir preparando a panela! Porém, é possível encontrar também em feiras e supermercados mais variados. Veja como preparar essa maravilha, fugindo do tradicional água e sal.
Portuguesa
Uma viagem até Portugal, promovidas pelos sabores da culinária portuguesa. Uma receita rica e saborosa, que parece complexa, mas é bem fácil de preparar. Siga o passo a passo!
Ingredientes
Favas: 2 kg;
Carne bovina macia: 1,2 kg, cortado em pedaços;
Calabresa: 2 unidades, cortada em rodelas;
Paio: 1 unidade, cortada em rodelas;
Massa de pimentão: 2 colheres (café);
Banha de porco: 1 colher (sopa);
Azeite: 3 colheres (sopa);
Cebola picada: 2 unidades;
Alho: 6 dentes;
Folha de louro: 2 unidades;
Polpa de tomate: 5 colheres (sopa);
Vinho branco: 200 ml;
Sal: a gosto;
Pimenta-do-reino: a gosto;
Coentros picados: 1 maço.
Modo de preparo
- Tempere a carne com a massa de pimentão, sal e pimenta. Passe a carne nos temperos;
- Leve ao fogo a banha, o azeite, a cebola, o alho e as folhas de louro. Deixe dourar;
- Junte a calabresa e o paio, mexendo até começar a fritar;
- Em seguida junte a carne bovina macia. Deixe fritar bem por igual;
- Transfira tudo para uma panela;
- Adicione então o tomate e o vinho e mexa, até ferver;
- Acrescente as favas e deixe aquecer bem. Nessa altura cubra as favas com água;
- Tampe e deixe cozinhar durante um quarto de hora;
- Prove para verificar se tem de corrigir os temperos;
- Continue em fogo médio durante mais 15 minutos. Junte os coentros e mexa bem;
- Deixe cozinhar por mais 20 minutos e, se necessário, adicione mais água;
- Sirva em seguida.
Receita de fava nordestina
Para uma receita simples e saborosa, você pode testar a nordestina, do site Tudo Gostoso. Feita com charque e poucos ingredientes, ela é perfeita para o almoço de domingo, ou para fazer uma graça durante a semana. Veja como é fácil de preparar.
Ingredientes
Fava: 500 gramas;
Charque: 400 gramas;
Caldo de costela: 1 cubo;
Cebola: ½ unidade;
Pimentão: ½ unidade;
Pimenta-do-reino: 1 pitada;
Coentro e cebolinha: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe a fava por 10 minutos na pressão, sem sal;
- Escorra e lave bem na torneira;
- Escalde o charque e reserve;
- Refogue a cebola com os outros condimentos;
- Adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar até ficar no ponto.
Salada de fava
Não somente existe salada de fava, como também é linda e saborosa. Por ter muitos ingredientes, ela é bem aromática e saborosa. Veja como preparar essa receita MasterChef.
Ingredientes
Fava: 100 gramas;
Pimentão amarelo e vermelho: 80 gramas de cada;
Cebola roxa: 80 gramas;
Azeitona preta: 50 gramas;
Cebolinha e salsinha: 50 gramas de cada;
Caldo de carne: 250 ml;
Alho: 1 dente;
Cebola: 1 unidade;
Salsão: 4 talos;
Pimenta-do-reino e sal: a gosto;
Louro: 5 folhas;
Tomate: 5 unidades;
Alho-poró: 1 talo;
Noz-moscada e tomilho: a gosto;
Azeite: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as favas no caldo de carne com as cebolas, salsão, louro, alho porá e noz-moscada, por 25 minutos;
- Asse os pimentões e pique. Corte também em cubos, o tomate, cebola, cebolinha, salsas e misture tudo;
- Misture esses ingredientes na fava já fria e tempere com os outros ingredientes. Se quiser, decore a salada com brotos.
Dica de como não amargar
Você já tentou fazer alguma receita de fava e acabou amargando? Pois saiba que tem o jeito certo de preparar para evitar isso. Veja essa dica preciosa no passo a passo em vídeo!
