O camarão empanado é um petisco fácil de fazer e que você pode variar tanto nos tipos de temperos quanto nos ingredientes que vai usar para empanar. Depois de prontos é só servir com molhos diferentes, como maionese caseira, molho rosê e picante, por exemplo. Ficam sensacionais. Aprenda algumas deliciosas versões.
Veja também: como fazer camarão ao alho e óleo
Receitas de camarão à milanesa
Os camarões empanados podem ser feitos só com trigo, farinha de rosca e ovo, como também ficam deliciosos dentro de uma massa de salgadinho e depois fritos. Se quiser, tem receita com temperinhos especiais, mais intensos, e até uma versão gourmet com coco que vai ao forno.
1. Camarão empanado tradicional
A receita tradicional é com camarões médios, temperados de forma simples e empanados em ovo, trigo e farinha de pão. Depois são fritos e ficam bem sequinhos. Não tem segredo.
Ingredientes
Camarão limpo: 300 gramas;
Farinha de trigo: quanto bastar;
Farinha de pão: quanto bastar;
Ovos batidos: cerca de 2 unidades;
Raspas de limão taiti: 1 unidade;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Tempere os camarões com a raspas de limão, sal e pimenta.
- Empane passando pela farinha de trigo, o ovo e por último na farinha de pão.
- Em óleo quente, frite os camarões. Deixar dourar bem.
- Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Veja todo o passo a passo da receita nesse vídeo do canal Cozinha da Nina:
2. Camarão com massa
Essa é uma receita um pouco diferente, pois você não vai só passar os camarões nas farinhas e no ovo. Vai fazer uma massa bem gostosa e usar o camarão como recheio.
Ingredientes
Camarão limpo: 300 gramas;
Caldo de camarão em pó: 2 sachês;
Colorau: a gosto;
Alho frito: a gosto;
Sal: a gosto;
Pimenta-do-reino branca: a gosto;
Margarina: 1 ½ colher (sopa);
Leite: 1 copo;
Farinha de trigo: aprox. 500 gramas;
Farinha de rosca: para passar;
Água: aprox. 1 litro.
Para empanar, essa massa leva o leite e a farinha de rosca. Veja todo o preparo com esse vídeo do canal Nair Souza:
3. Camarão empanado crocante do Chef Taico
A receita do chef também é muito simples, só que ele faz a farinha de pão na hora e coloca um pouco mais de tempero. Veja o que vai precisar.
Ingredientes
Camarões médios limpos: 500 gramas;
Farinha de trigo: 300 gramas;
Ovos batidos: 4 unidades;
Pães amanhecidos, sem casca e batidos no liquidificador: 6 unidades;
Raspas de limão siciliano: 1 unidade;
Alho batido: 2 dentes;
Pimenta dedo de moça batida: 1 unidade;
Gengibre batido: 1 colher (sopa);
Cebolinha fatiada: 1 xícara;
Óleo: 1 litro;
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal e pimenta e misture bem.
- Passe os camarões na farinha, em seguida no ovo e no farelo de pão.
- Aqueça o óleo e frite os camarões até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em uma peneira.
- Em uma frigideira, coloque um pouco da gordura da fritura e adicione o alho, gengibre, pimenta, cebolinha e raspinha do limão.
- Mexa por 1 minuto, junte os camarões e salteie.
- Sirva em seguida.
Veja todo o preparo dessa receita com as dicas do Chef Taico nesse vídeo:
4. Camarão empanado com coco ao forno
Essa é uma daquelas receitas que você faz para impressionar os seus convidados, pois é um digno prato gourmet. A receita é compartilhada do Eu Como Sim. Veja como fazer:
Ingredientes
Camarões grandes e limpos: 20 unidades;
Farinha panko ou de rosca: 1/3 de xícara;
Flocos de coco sem açúcar: 1/3 de xícara;
Pimenta caiena: 1/8 de colher (chá);
Pimenta em pó: 1/8 de colher (chá);
Farinha: 2 colheres (sopa);
Claras de ovo batidas: 2 unidades;
Molho de pimenta: 2 colheres (sopa);
Geleia de abacaxi ou manga ou pimenta: 2 colheres (sopa);
Azeite: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220ºC. Forre uma assadeira com papel manteiga para não grudar.
- Lave bem o camarão, seque com papel absorvente e reserve.
- Em um saco de plástico, combine o panko (ou a farinha de rosca), o coco, a pimenta caiena e a pimenta em pó. Agite para misturar, reserve.
- Coloque a farinha e ovo em pequenos pratos separados.
- Pegue os camarões, cubra com farinha, mergulhe no ovo e coloque no saco com o coco e os temperos até que fique completamente revestido, não faça todos de uma vez!
- Se ver que mistura de coco e temperos está acabando faça mais, é importante que o camarão fique todo revestido.
- Coloque os camarões na assadeira, regue-os generosamente com o azeite, leve ao forno por 10 minutos, ou até que o camarões estejam firmes ao toque e o coco começar a dourar.
- Combine o molho de pimenta e a geleia e, em uma panela ou tigela para micro-ondas, aqueça por 30 segundos (se tiver usando geleia de pimenta, pode pular esta passo).
- Mexa e sirva à parte com camarão.
Veja também: Grávida pode comer camarão?
