Tem certas sobremesas, tão populares, que você pode fazer de formas variadas, como é o caso do pudim. As versões mais comuns são o pudim de leite e ovos ou pudim de leite condensado naquele formato tradicional da forma com furo central. Mas você pode variar os sabores e também o formato. Dessa vez, vai aprender a fazer pudim na lata de leite condensado.
Veja também: receitas fáceis de pudim de abacate
Receitas de pudim na latinha
Essa é uma maneira mais prática de fazer a conhecida receita, assando o pudim dentro da lata de leite condensado. Já havia pensado nisso? É muito original! Você vai sujar menos louça e a apresentação será muito mais criativa, uma boa surpresa para os seus convidados.
A receita consiste em usar latas de leite condensado, limpas e sem rótulo, como forminhas para os pudins em porções individuais. Então, precisa primeiro reunir as latas e deixá-las limpas na quantidade em que quiser fazer os pudins.
Pudim assado
Esse é um pudim simples, com poucos ingredientes, e com um toque de sabor da baunilha para ficar ainda mais aromático e gostoso.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Leite: 1 lata (medida do leite condensado);
Ovo: 3 unidades;
Essência de baunilha: 1 colher (sopa);
Açúcar: para a calda caramelizada.
Modo de preparo
- Primeiro faça a calda caramelizada de açúcar. Basta deixar em uma panela em fogo brando e esperar caramelizar todo o açúcar.
- Coloque os restantes ingredientes no liquidificador e bata bem.
- Depois, coloque em primeiro lugar a calda caramelizada dentro das latinhas de leite condensado.
- Em seguida, coloque a mistura do pudim.
- Asse em banho-maria a 180ºC.
- Costuma estar pronto em mais ou menos 40 minutos. Depois de pronto, desenforme o pudim e sirva.
Na panela de pressão
Se não tiver ou não puder usar o forno, você também pode fazer o seu pudim cozido na panela de pressão.
Ingredientes
Açúcar para o caramelo: 120 gramas;
Água para o caramelo: 50 ml;
Ovo: 3 unidades;
Leite: 1 medida da lata de leite condensado;
Leite condensado: 1 lata;
Baunilha: 1 colher (chá).
Modo de preparo da calda
- Em uma frigideira ou panela pequena, coloque a água e o açúcar.
- Leve ao fogo baixo e espere caramelizar. Não precisa misturar.
- Quando atingir a cor de caramelo, desligue o fogo.
Modo de preparo do pudim
- Como na receita anterior, comece lavando e secando bem as latinhas.
- Depois, passe o caramelo pelo fundo e laterais das latas.
- No liquidificador, coloque os ovos coados (para sair a película que deixa o cheiro de ovo), o leite, o leite condensado e a baunilha. Bata até ficar uma mistura homogênea.
- Divida esse creme pelas latas que já vão estar caramelizadas, deixando um espacinho na borda.
- Cubra cada lata com um pedaço de papel-alumínio para evitar que o vapor de água que vai se formar entre nos pudins.
- Coloque as latas cobertas dentro da panela de pressão. Coloque só a quantidade que couber com folga dentro da sua panela, conforme o tamanho dela. Deve caber umas 5 latas, juntinhas, para uma ficar encostada na outra e evitar que virem. Se sobrar espaço, use panos de prato para preencher.
- Preencha a panela com água até uns 3 dedos na altura das latas.
- Tampe a panela e leve ao fogo. Quando começar a pressão, conte 10 minutos.
- Retire a pressão da panela com cuidado e os seus pudins estarão prontos.
Dicas para o pudim na lata perfeito
- Preste atenção ao comprar o leite condensado, pois as latas não podem estar enferrujadas nem amassadas.
- Fique atento, pois o seu forno pode apresentar diferenças na temperatura, observe sempre o cozimento do pudim por volta dos 30 minutos.
- Se quiser um pudim de chocolate, basta adicionar 3 colheres de sopa cheias de chocolate ou cacau em pó.
- Para dar um sabor diferente, acrescente raspas de limão ou laranja antes de levar ao fogo.
- Para ter um pudim com sabor de café, adicione 1 colher de sopa de café solúvel na sua mistura de pudim.
Você também pode gostar: como desenformar pudim sem correr o risco de quebrar