O macarrão é o tipo de prato que a maioria das pessoas adora, é prático, sacia a fome e é muito versátil. É possível cozinhar no micro-ondas, na panela comum, na panela de pressão e também fazer macarrão de forno. A variedade de possibilidades também está no molho que vai envolver a massa. Veja as sugestões a seguir e escolha uma para fazer no próximo almoço.
Veja também: receitas de macarrão de panela de pressão
Como fazer macarrão de forno
As receitas sugerem usar presunto, queijo e frango, mas você pode fazer com outros tipos de carnes. Tem também uma receita vegana que é bem fácil de preparar.
1. Penne com presunto e queijo
Mais prático do que usar presunto e queijo para combinar a massa de macarrão não há. Mas essa receita compartilhada do Cozinha Legal não leva apenas esses ingredientes, veja como fazer.
Ingredientes
Penne: 500 gramas;
Muçarela: 400 gramas;
Presunto: 400 gramas;
Creme de leite: 200 ml;
Molho de tomate: 1 pacote;
Orégano: a gosto;
Queijo ralado: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente até ficar al dente. Escorra a água e reserve;
- Em uma tigela à parte, corte a muçarela e o presunto em cubos, em seguida, acrescente o creme de leite e o molho de tomate e misture tudo;
- Em um refratário resistente ao forno, coloque o macarrão e cubra com o molho de presunto e queijo;
- Misture o macarrão ao molho, de modo que fiquem bem incorporados um ao outro. Polvilhe com o queijo ralado (pode ser muçarela, parmesão ou outro) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 10 minutos ou até que o queijo da superfície fique crocante e dourado;
- Retire do forno e sirva em seguida.
2. Com molho de frango
Quando quiser servir um belo prato de forno no almoço ou jantar, essa versão compartilhada do Tudo Gostoso, com molho de frango, é uma ótima pedida. Fica parecendo uma lasanha.
Ingredientes do recheio
Peito de frango: 1 ½ quilo;
Óleo: 3 colheres (sopa);
Tomate: 3 unidades sem semente e picados;
Cebola picada: 1 unidade;
Alho: 3 dentes amassados;
Extrato de tomate: 3 colheres (sopa);
Caldo de galinha: 2 cubos;
Milho escorrido: 1 lata;
Cheiro-verde, sal e pimenta: a gosto.
Ingredientes do molho
Creme de leite: 1 lata;
Leite líquido: 2 medidas da lata de creme de leite;
Maizena: 2 colheres (sopa);
Caldo de legumes: 1 tablete;
Noz-moscada: a gosto;
Parmesão ralado: 100 gramas.
Macarrão fusili: 500 gramas;
Queijo muçarela ralado: para cobrir.
Modo de preparo
- Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve;
- Em uma panela grande, coloque o óleo, deixe aquecer bem e acrescente a cebola. Quando a cebola estiver bem transparente, adicione o alho;
- Deixe tudo dourar e adicione o extrato de tomate, o tomate picado, o frango e misture bem;
- Dissolva os caldos de galinha em 250 ml de água fervente e misture na panela. Acrescente também o milho verde, a pimenta-do-reino e corrija o sal;
- Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a Maizena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão. Mexa até ferver e obter consistência;
- Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem;
- Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande e despeje por cima o molho branco;
- Cubra com a muçarela misturada com o parmesão e leve ao forno até derreter e dourar o queijo.
3. Macarrão preguiçoso
Esse tipo de macarrão de forno é feito com massa tipo ninho grande que é cozida dentro do forno, veja essa sugestão do Receitas Nestlé.
Ingredientes do molho
Tomates sem pele e sem sementes, picados: 8 unidades;
Manjericão: 2 colheres (sopa);
Cebola picada: 1 unidade;
Sal: 1 colher (chá);
Tempero para massas: 1 envelope.
Ingredientes dos ninhos
Macarrão tipo ninho: 250 gramas;
Requeijão: ½ copo;
Ricota cremosa amassada: ½ xícara;
Queijo muçarela picado: 200 gramas;
Peito de peru picado: 200 gramas.
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata os tomates com o manjericão, a cebola, o sal, o tempero e 2 xícaras de chá de água;
- Coloque em uma panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. O molho deve ficar com consistência líquida;
- Coloque a metade em um recipiente refratário e reserve;
- Faça os ninhos: por cima do molho no refratário, acomode os ninhos de macarrão cru deixando um espaço entre eles;
- Em cima de cada um, coloque um pouco de requeijão cremoso, a ricota, a muçarela e o peito de peru;
- Junte o molho restante e cubra com papel-alumínio. Leve para assar em forno médio (180 graus), preaquecido, por cerca de 35 minutos;
- Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar por cerca de 10 minutos. Sirva.
4. Macarrão de forno vegano
Para quem não quiser usar nem presunto, nem frango, nem nada de origem animal, essa receita compartilhada do Surya Brasil é a melhor.
Ingredientes do molho
Castanha de caju: 1 xícara;
Leite de soja sem açúcar: 2 xícaras;
Mostarda: 1 colher (sopa);
Molho de pimenta (opcional): 1 pitada;
Grão-de-bico escorrido: 1 lata.
Ingredientes do macarrão
Macarrão parafuso cru vegano: 2 xícaras;
Champignon escorrido: 1 lata;
Milho e ervilha escorridos: 1 lata (dueto).
Modo de preparo
- Bata a castanha, o leite e a mostarda no liquidificador. Junte o grão-de-bico e pulse algumas vezes, formando um molho com pedaços de grão-de-bico;
- Tempere com molho de pimenta (se quiser), sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve;
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Cozinhe o macarrão vegano na água. Escorra e misture com o milho/ervilha e o champignon;
- Junte o molho, prove os temperos e passe para uma forma grande (23 cm x 33 cm). Leve para assar por cerca de 30 minutos, Sirva em seguida.
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