O croissant é um quitute francês feito com massa folhada recheada de doces ou salgados. No Brasil essa delícia é muito popular e servida nos momentos de café. Se você adora, mas nem sempre tem uma padaria por perto ou vontade de sair de casa para comprar, aprenda a fazer a receita de croissant caseiro, com versões doces e salgadas para se deliciar.
Veja também: como fazer torta de massa folhada
Como fazer croissant doce e salgado
Aprenda receitas com diferentes tipos de massas e formatos, uma com sabor de presunto e queijo, outra de frango com requeijão, e as doces de chocolate e doce de leite. Uma mais maravilhosa do que a outra.
1. Croissant brasileiro com queijo e presunto
Esse é o croissant brasileiro porque não é a mesma massa do autêntico francês, mas é delicioso, mais fácil de fazer e vale a pena conhecer.
Ingredientes da massa
Fermento biológico para pão: 1 saquinho;
Açúcar cristal: 80 gramas;
Leite morno: 200 ml;
Óleo: 2 colheres (sopa);
Manteiga sem sal: 2 colheres (sopa);
Ovos: 2 unidades;
Sal: 1 colher (chá);
Farinha de trigo: 750 gramas;
Manteiga gelada em cubinhos: 200 gramas.
Depois da massa pronta e aberta é só rechear com queijo e presunto. Acompanhe todo o preparo, até a finalização, nesse vídeo completo do canal Danielle Noce:
2. Receita de croissant de frango com requeijão
Essa versão com um recheio de frango e requeijão não pode faltar na sua mesa de café da tarde. Dessa vez, é com massa folhada pronta para ser mais prático e rápido.
Ingredientes
Peito de frango desfiado: 400 gramas;
Azeite: 1 colher (sopa);
Cebola em cubos: 1 unidade;
Alho picado: 1 dente;
Extrato de tomate: 2 colheres (sopa);
Massa folhada: 600 gramas;
Requeijão: 200 gramas;
Ovo batido: 1 unidade.
Modo de preparo
- Em uma panela, leve ao fogo o azeite, espere aquecer e acrescente a cebola. Quando ela estiver levemente transparente, acrescente o alho, misture e adicione o peito de frango desfiado. Coloque o extrato de tomate e misture bem. Reserve.
- Abra a massa folhada e, com a ajuda de um cortador de pizza, faça 3 triângulos compridos, cada um deles com um pequeno corte na base.
- Recheie com a mistura de frango, acrescente uma colher de sopa de requeijão e feche a massa, enrolando da base para a ponta.
- Feche as laterais, pincele com o ovo batido e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 25 minutos. Sirva em seguida.
Se ficou com dúvida sobre a montagem, acompanhe o passo a passo nesse vídeo do canal Super Frango:
3. Receita de croissant de chocolate
Já se a sua vontade for de comer croissants doces, essa versão com massinha caseira e recheio de chocolate vai abrir seu apetite assim que começar a perfumar a cozinha.
Ingredientes
Fermento biológico fresco: 20 gramas;
Água: 100 ml;
Farinha de trigo: 75 gramas;
Leite: 175 ml;
Água: 25 ml;
Sal: 12 gramas;
Açúcar: 40 gramas;
Farinha de trigo: 475 gramas;
Manteiga: 300 gramas;
Melhorador de pão: 5 gramas (½ sachê);
Chocolate ao leite: para rechear;
Gema: 1 unidade para pincelar;
Leite: para pincelar.
Acompanhe todo o preparo dessa massa, a montagem com recheio e o maravilhoso resultado desse doce nesse vídeo do canal TPM por Ju Ferraz:
4. Muffin croissant de doce de leite
Para essa receita você faz uma massa folhada caseira ou compra a sua massa pronta. No mais, só vai precisar de doce de leite bem cremoso e açúcar de confeiteiro para polvilhar.
Ingredientes
Massa folhada;
Doce de leite;
Açúcar de confeiteiro.
Confira nesse vídeo da Danielle Noce como fazer o processo todo da massa folhada caseira, o recheio e a finalização da receita:
