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Crédito: Freepik

Carne processada: o que é e quais os malefícios

Conheça os malefícios causados por esses alimentos repletos de aditivos químicos

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O que mais se encontra nos mercados são os alimentos prejudiciais à saúde, que podem gerar diversas doenças e consequências negativas. A carne processada é um desses produtos, e apesar dos seus efeitos nocivos, é muito comum no dia a dia dos brasileiros.  Portanto, confira quais são os danos causados por esses processados e adote um estilo de vida mais saudável!

Veja também: os piores alimentos para saúde

O que é carne processada

Esse  tipo de ingrediente surgiu com o antigo método de salgamento de alimentos para sua conservação.  Técnica que desempenhou um papel muito importante na história da alimentação, um exemplo é charque gaúcho que era amplamente distribuído pelo território nacional na época do Brasil Colônia.

Hoje em dia, a carne processada consiste em um produto, previamente fresco, que passou por um ou mais processos de transformação. Assim, mortadela, presunto, salsicha, linguiça, salame e patês artificias são produtos processados, pois utilizam aditivos químicos para a sua transformação.

Malefícios da carne processada

Por conterem certos tipos de substâncias químicas, os processados podem ser negativos para a saúde e causar danos para o organismo. Confira quais são os malefícios da carne processada e reduza o seu consumo o quanto antes!

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1. Causam infecções

Há riscos de infecções por bactérias e fungos – principalmente – ao se consumir uma carne processada. Afinal, embora haja toda uma combinação de aditivos químicos para evitar que isso ocorra, há o risco da não haver higiene suficiente no processo e a carne conter micro-organismos.

2. Apresentam risco físico

Os processados são sempre produzidos em larga escala, o que dificulta o controle em relação à qualidade do produto. Desse modo, podem vir fragmentos de ossos, dentes de animais, vidro e outros componentes sólidos no meio do alimento. Além de serem desagradáveis, boa parte desses materiais pode não ser notada na deglutição, o que gera infecções.

3. Provocam intoxicação

Os processados podem promover intoxicação, principalmente se forem enlatados. Pois eles possuem bisfenol na composição de suas latas, que adere ao alimento e provoca desequilíbrio no sistema endócrino, desregulando os hormônios do corpo.

4. Geram aumento de peso

Esse é um fator dedutível dos processados, já que aproveitam diversos componentes da carne (que não seriam utilizados) e levam enorme quantidade de sódio, gorduras e colesterol.  Assim, dificultam o emagrecimento, provocam o inchaço e favorecem o acúmulo de gordura por todo o organismo.

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5. Prejudicam o coração

Por possuir um alto teor de gorduras e de colesterol, o consumo de carnes processadas é terrível para a saúde do sistema cardiovascular. Afinal, favorece a formação de placas de gordura nas artérias, dificultando a passagem do sangue e obrigando o coração a trabalhar sobre maior pressão para compensar a perda de fluidez do sangue.

Além disso, pode-se ter os vasos mais espessos por conta da hipertensão, causada pelo excesso de sódio que impregna moléculas de cálcio para dentro da corrente sanguínea. Como consequência, pode provocar uma parada cardíaca.

Exemplos de carnes processadas

Existem diversas carnes processadas pelo mercado, e fica difícil cortar de vez o seu consumo. Exemplos dessas carnes são bacon, presunto, mortadela, peito de peru, salsicha, nuggets, linguiça, hamburguer e carne enlatada. Perceba que todos eles são extremamente gordurosos, com alto teor de sódio e repletos de aditivos químicos.

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A salsicha, por exemplo, é feita com carnes de qualidade inferior que são reaproveitadas. Elas derivam de uma mistura entre carnes bovinas, suínas e de frango. Assim como diversos embutidos, a salsicha leva nitratos e nitritos em sua composição, sendo esse último componente cancerígeno, aumentando os riscos de contrair câncer de estomago.

O que diz a OMS

Conforme a International Agency for Research on Cancer (IARC), instituição vinculada à Organização Mundial de Saúde (OMS) , o consumo de carne processada é cancerígeno para humanos (estando no grupo 1). Já as carnes vermelhas entram no grupo 2, que é para provavelmente cancerígenos, sem o estabelecimento de uma certeza.

O grupo responsável por essa constatação possui 22 especialistas de 10 países. Eles avaliaram mais de 800 estudos em populações distintas, para analisar o impacto da carne processada na formação de tumores.

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Além da conclusão de que a carne vermelha possui altas chances de ser cancerígena, esse grupo chegou a uma definição concreta que promete revolucionar o cenário de quem almeja uma alimentação saudável. Essa conclusão consiste no fato de que o consumo de 50 gramas de carne processada por dia aumenta o risco de câncer colorretal em 18%.

E você, pretende reduzir o consumo de carne processada? Compartilhe!

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