A mousse de doce de leite é uma das tantas variações de sabores que essa sobremesa pode ter. Quem adora doce de leite vai amar a mousse, que é como um doce de leite grandão, bem cremoso e geladinho. As receitas são muito fáceis e você pode fazer com doce de leite caseiro, muito prático, à base de leite condensado. Aprenda essa receita primeiro, depois as receitas de mousse.
Veja também: como fazer arroz doce de micro-ondas
Como fazer doce de leite caseiro
O doce de leite usado nas receitas de mousse pode ser do comprado ou você pode fazer doce de leite no micro-ondas usando leite condensado. Mas essa receita na panela também fica incrível.
Ingredientes
Leite condensado: 1 lata;
Açúcar: 1 medida e meia da lata do leite condensado;
Farinha: para untar a forma;
Manteiga: para untar a forma.
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado e o açúcar. Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
- Coloque a panela no fogo alto até levantar fervura, mexendo sempre.
- Quando começar a borbulhar, baixe o fogo e mexa por 10 minutos.
- Unte a forma com manteiga e farinha para não grudar.
- Passe o doce para a forma. É preferível escolher uma forma menor para o doce não ficar fino demais.
- Deixe a mistura esfriar por um tempo na forma e, quando o doce estiver morno, corte em pedaços. Deixe esfriar e sirva.
Como fazer mousse de doce de leite
Você pode fazer mousse para rechear bolos ou servir como sobremesa. Tem versões só com sabor de doce de leite mesmo e outras misturando coco, ameixa e nozes. Todas maravilhosas.
Para recheio e cobertura
Essa é uma receita feita na batedeira que pode servir como sobremesa, mas é ideal para rechear ou cobrir bolos porque fica mais macia.
Ingredientes
Chantili gelado: 400 ml;
Leite condensado cozido: 1 lata;
Leite em pó: 2 colheres (sopa).
São só esses os ingredientes necessários para fazer uma mousse bem cremosa. Acompanhe o preparo nesse vídeo do canal Confeitaria e Cozinha sem Mistério:
Mousse com coco
Essa sim é uma receita para servir como sobremesa e que leva o sabor e a textura do coco para ficar ainda melhor.
Ingredientes
Água: 5 colheres (sopa);
Gelatina sem sabor: 1 pacotinho de 12 gramas;
Claras: 4 unidades;
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Doce de leite: 400 gramas;
Creme de leite: 2 caixinhas;
Coco em flocos: 100 gramas.
O resultado fica lindo, com aquela textura aerada e firme, mas bem cremoso ao mesmo tempo. Acompanhe o preparo dessa mousse nesse vídeo do canal Receitas da Cris:
Mousse diet com ameixa
Para quem adora uma sobremesa geladinha tipo mousse, mas não quer estragar os cuidados com a alimentação, essa versão é menos calórica e leva ameixas, amigas do trânsito intestinal.
Ingredientes da mousse
Doce de leite feito com leite condensado diet: 1 lata;
Geleia de ameixa diet: 175 gramas;
Gelatina sem sabor: 12 gramas;
Ameixas secas sem caroço e picadas: 100 gramas;
Creme de leite light: 1 lata.
Ingredientes da calda
Geleia de ameixa diet: 175 gramas;
Conhaque: 1 colher (sopa);
Essência de baunilha: 2 gotas;
Água: 1 xícara;
Ameixa seca picada: 60 gramas.
Com tudo anotadinho, acompanhe o preparo da receita nesse vídeo do Eu, Gourmet:
Mousse de nozes com doce de leite
As oleaginosas, como as nozes, combinam muito bem com o sabor do doce de leite, então essa receita é mais uma opção que você vai gostar de experimentar. A receita é compartilhada do Guia da Cozinha.
Ingredientes
Doce de leite cremoso: 400 gramas;
Creme de leite: 1 lata;
Açúcar: 2 colheres (sopa);
Gelatina em pó sem sabor: 1 envelope;
Água: 3 colheres (sopa);
Nozes picadas: 200 gramas;
Claras em neve: 5 unidades;
Chantili e nozes: para decorar
Modo de preparo
- No liquidificador, coloque o doce de leite, o creme de leite, o açúcar, a gelatina polvilhada na água e dissolvida em banho-maria, bata bem.
- Coloque em uma tigela e misture delicadamente as nozes e as claras em neve.
- Coloque em um refratário de 22 cm de diâmetro ou taças individuais e leve à geladeira por 4 horas. Decore com chantili e nozes e sirva.
