Carne cozida: como fazer com diferentes tipos de carnes

A carne ainda é um dos alimentos principais na rotina da maioria dos brasileiros. Por isso, não pode faltar pelo menos no almoço. Na hora de fazer não faltam opções entre carne de boi, porco, frango, peixe e carnes mais fortes, como as de caça. Os cortes também variam muito, assim como o modo de preparo, que pode ser frito, assado, na chapa ou, então, a clássica carne cozida na panela. Esse é um prato comum nos almoços da semana para servir com arroz, batata, macarrão, farofa, maionese e o que mais gostar. Aprenda algumas ótimas receitas para dar uma variada no seu cardápio.

Veja também: receitas de estrogonofe de carne moída

Receitas saborosas e fáceis de cozido de carne

Aprenda duas receitas com carne bovina, uma com carne de porco, uma com frango e outra com bode.

Carne de boi com legumes

Esse é um ótimo prato principal que você pode aproveitar para usar todos os legumes que tiver na geladeira, e é econômico, pois na panela de pressão as carnes de segunda ficam bem molinhas.

Ingredientes

Carne bovina;
Alho;
Cebola;
Pimenta;
Sal;
Tomilho;
Tempero baiano;
Couve;
Abóbora;
Pimentão;
Coentro;
Cenoura;
Batata-doce;
Repolho;
Quiabo.

Essa é uma receita muito fácil de fazer e que alimenta a família toda. Se precisar de mais comida, pode fazer um arroz e uma farofa, depois servir com bastante salada verde. Veja como é o preparo dessa delícia seguindo as dicas do canal Lulu na Cozinha:

Receita simples

Essa é uma versão em que a carne fica bem cozida e temperadinha, mas não leva os legumes, caso queira fazer só com a carne mesmo.

Ingredientes

Carne bovina corte peixinho ou outra carne de segunda: cerca de 1,3 quilo;
Cebola grande picada: 1 unidade;
Alho grande amassado: 3 dentes;
Pimenta dedo-de-moça picada: 1 unidade (ou 5 pimentas cumari);
Salsinha picada: 1 maço;
Cebolinha picada: 1 maço;
Caldo de picanha: 2 tabletes;
Curry em pó: ½ colher (sopa) rasa;
Açafrão-da-terra em pó: ½ colher (sopa) rasa;
Sal: a gosto.

Veja como se faz essa receita e as dicas de preparo como ensina o canal Traz o Pavê!

Carne de porco cozida ao molho

Para quem gosta de carne suína, também tem essa receita com um molho delicioso para servir com batatas ou com polenta.

Ingredientes

Carne suína aos cubos: 1 quilo;
Sumo de limão: ½ unidade;
Azeite de oliva: a gosto;
Sal;
Pimenta preta;
Curry;
Alho: 4 dentes;
Colorau ou pimentão em pó;
Água: cerca de 300 ml;
Pimentão vermelho: ½ unidade;
Pimentão verde: ½ unidade;
Cebola picada: 1 unidade;
Louro: 2 folhas;
Salsinha picada: a gosto.

Com esses ingredientes já dá para sentir o aroma que esse prato vai deixar na cozinha. Aprenda o passo a passo seguindo as dicas do canal As Três Panelas:

Carne cozida de frango na panela

Com sobrecoxas de frango também é possível fazer uma ótima carne cozida para servir no almoço junto com a dupla feijão com arroz.

Ingredientes

Sobrecoxas: 1 quilo;
Água: quanto bastar;
Cebola média picada: ½ unidade;
Alho amassado: 3 dentes;
Tomates picados e sem pele: 2 unidades;
Sal, pimenta calabresa e orégano: a gosto;
Caldo de galinha em pó: ½ colher (sopa);
Tempero pronto para frango: 2 sachês;
Óleo: 3 colheres (sopa);
Vinagre: 4 colheres (sopa);
Extrato de tomate: 2 colheres (sopa);
Cheiro-verde picado: ½ xícara.

Aprenda como fazer o passo a passo dessa receita seguindo as orientações do canal Receitas Dona Dirce:

Bode alagoano na pressão

Para quem gosta de apreciar a carne de bode, menos comum, mas bastante popular, esse ensopado na pressão é uma boa pedida:

Ingredientes

Pernil de bode: 3 quilos;
Alho grande: 2 dentes;
Pimenta ou cominho: 1 colher (sopa);
Colorau: 2 colheres (sopa);
Pimentão picado: ½ unidade;
Cebola picada: ½ unidade;
Sal: a gosto;
Água: 500 ml.