A castanha-de-caju é, de fato, um dos alimentos mais saudáveis que pode existir. Contudo, só um pequeno grupo sabe dos seus imensos proveitos. Caso esteja interessado em provar, você pode encontrar este produto no litoral do Nordeste brasileiro, onde o clima tropical úmido favorece a sua plantação. E também espalhado em lojas por todo o mundo.
Benefícios da castanha-de-caju
A castanha é o fruto do cajueiro, cujo nome científico é Anacardium Occidentale, enquanto aquela parte carnuda é, na realidade, um pendúnculo floral.
Ele fica na ponta inferior do pendúnculo, conhecido como caju, podendo ser cozido, substituindo a carne em receitas veganas ou torrado, extremamente apreciado em todo o país. E você conhece os benefícios da castanha-de-caju? Confira os principais.
1. Rico em nutrientes
Não é a toa que ela é utilizada tão largamente pelos veganos. A castanha-de-caju é rica em minerais como ferro, potássio, cobre, magnésio, manganês, zinco e selênio.
Você apenas necessita de um punhado todos os dias para ter a quantia desses minerais que o corpo precisa.
2. Boa para o coração
Note que os ácidos graxos monoinsaturados, que existem em elevado nível neste alimento, são bastante proveitosos para o coração. Eles compõem o grupo dos ácidos graxos essenciais, que fazem reduzir o colesterol ruim e elevam o bom colesterol, mantendo assim a saúde do sistema cardiovascular.
Mais: ela reduz a homocisteína, que prejudica a ação das artérias e faz surgir coágulos no sangue, que conseguem obstruir os vasos.
3. Contribui para a saúde dos olhos
Essa castanha tem uma pequena porção de zeaxantina, um antioxidante muito importante para sua saúde, principalmente dos olhos.
Ele revigora a visão e previne DMRI – degeneração macular relacionada à idade – que é frequente em idosos. Além disso, ajuda a prevenir a catarata.
4. Ajuda contra a depressão
Tem grande teor de triptofano, que faz dela um acertado tratamento natural contra estados depressivos. É este o nutriente que diminui a ansiedade, o estresse e a depressão, influencia a disposição, dá melhores noites de sono e permite um melhor desenvolvimento.
Basta um punhado desta fruta para ingerir de 1000 a 2000 mg de triptofano.
5. Colabora com o emagrecimento
O consumo inteligente de castanha-de-caju pode ajudar a emagrecer, pois contém riboflavina e vitaminas do complexo B como B5, B6 e B11, que são importantes para a gordura ser eliminada e o metabolismo acelerado.
A vitamina B6 é muito forte em proveitos medicinais, já que promove a criação de anticorpos que ajudam a lutar contra infecções e doenças, desinflamando o corpo, fazendo com que passe a perder gordura mais rapidamente.
Propriedades nutricionais
O fruto do cajueiro está repleto de fitoquímicos, vitaminas, minerais e fibra solúvel que previnem câncer e outras doenças.
Saiba que bastam 100 gramas desta fruta para estar a ingerir à volta de 30% da dose diária aconselhada de B6. Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (Taco), a mesma quantidade de castanha torrada e salgada tem 46,3 g de lipídeos, 125 mg de sódio, 671 de potássio, 3,7 g de fibra alimentar e 18,5 g de proteínas.
Além disso, possui vitamina C e B6, com 33 mg de cálcio, 5,2 mg de ferro e 237 mg de magnésio.
Calorias
A castanha é bastante calórica, tendo em uma porção de 100 gramas, torrada e salgada, também de acordo com a Taco, cerca de 570 kcal.
Porém não são calorias vazias, como as do pão e de doces. Elas agregam substancialmente para a sua saúde. Basta encontrar o equilíbrio no consumo. Vários nutricionistas recomendam ingeri-las junto com alguma fruta.
Como consumir
A castanha-de-caju pode ser consumida cozida ou torrada, em diversos pratos e até pura. Elas costumam estar presentes em mix de castanhas e frutas, granola e afins. Tem uma característica mais fitness, sendo largamente consumida por quem busca uma alimentação mais saudável.
Pode também ser consumida em pães, bolos, tortas, doces, receitas salgadas e muito mais.
Contraindicações e cuidados a ter
Muitas pessoas são extremamente alérgicas à castanha, devendo ficar realmente longe do alimento. Em excesso, ela pode engordar, dado seu teor calórico, devendo assim ser equilibrado o seu consumo.
Ela não deve ser consumida crua, dada a presença do urushiol, que pode trazer desde problemas de urticária até a morte, se consumido em excesso.
Receitas com castanha-de-caju
As receitas com nozes e castanhas são incontáveis. Conheça essas três opções para ocasiões e refeições diferentes para provar.
Iogurte grego de caju
Perfeita para quem tem intolerância a lactose ou para os veganos, essa receita fica perfeita.
Ingredientes
Castanha-de-caju: 1 ½ xícara (chá) crua e sem pele;
Água filtrada: 1 xícara (chá);
Pasta de tâmara: 2 colheres (sopa);
Baunilha: 1 colher (sopa)
Probióticos: ¼ de colher (chá)
Modo de preparo
- Antes de começar a receita, coloque as castanhas cruas de molho em água por ao menos 2 horas;
- Descarte a água e lave muito bem. Coloque no liquidificador com os outros ingredientes e bata por 4 minutos;
- Coloque em um pote de vidro com tampa esterilizado e deixe descansar por dois dias, no escuro;
- Depois, misture bem e coloque na geladeira para dar o ponto.
2. Doce de leite de castanha
Saudades de um bom doce de leite? Então teste fazer essa versão à base de castanhas.
Ingredientes
Castanha-de-caju: 1 xícara (chá) crua;
Açúcar demerara ou mascavo: 1 xícara (chá);
Água quente: ⅔ de xícara (chá);
Baunilha: 1 colher (café).
Modo de preparo
- Coloque a castanha crua de molho na água por ao menos 6 horas;
- Descarte a água e lave a castanha;
- Coloque o açúcar na panela e deixe caramelizar;
- Adicione a água quente cuidadosamente e assim que dissolverem os torrões formados, coloque a baunilha;
- Bata no liquidificador com as castanhas, até que todos os pedaços se desfaçam;
- Se precisar, pode colocar mais água, levando ao fogo em seguida, que ele chegará no ponto;
- Depois de frio, ele fica mais consistente.
3. Castanhas apimentadas
Quer um tira-gosto saboroso e carregado no tempero? Essa receita é perfeita!
Ingredientes
Castanha-de-caju: 2 xícaras (chá) torradas;
Azeite de oliva: 2 colheres (sopa);
Pimenta-do-reino: 1 colher (café);
Pimenta calabresa: 1 colher (sopa);
Pimenta rosa: 1 colher (sopa);
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Refogue a castanha no azeite com os outros ingredientes;
- Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga;
- Leve ao forno, em temperatura média, por 10 minutos;
- Desligue o forno e deixe esfriar, com as castanhas lá dentro;
- Retire, coloque em potinhos e aproveite!
