O bolo funcional tem esse nome porque é feito com ingredientes mais saudáveis que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Ele oferece uma maior quantidade de fibras, micro e macronutrientes. As versões comuns feitas com ingredientes refinados trazem uma quantidade muito menor de nutrientes e maior de calorias vazias. Então, se quiser comer um doce gostoso, o melhor é que ele também seja saudável.
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Como fazer bolo funcional
Pode ser bolo de milho, de maçã, de banana, laranja ou cenoura. Todos são bem fáceis de preparar e levam ingredientes amigos da boa saúde.
1. Maçã e aveia
A aveia é um dos principais ingredientes dos bolos funcionais porque é riquíssima em fibras e, por isso, muito importante para o bom funcionamento intestinal.
Ingredientes
Maçã: 3 unidades (1 para fatiar e decorar o bolo) grandes e sem casca;
Ovo: 2 unidades;
Banana: 1 unidade;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Farelo de aveia: 1 ½ xícara;
Canela em pó: a gosto para polvilhar.
Modo de preparo
- Corte uma maçã em fatias finas e deixe separada em um recipiente com água e limão espremido;
- No liquidificador, bata 2 maçãs, a banana e os ovos. Coloque o farelo de aveia e o fermento;
- Assim que a mistura estiver bem homogênea, coloque em uma forma antiaderente ou untada com óleo de coco e enfeite com as fatias de maçã reservadas;
- Asse em forno a 180 graus por 30 minutos;
- Pronto, seu bolo está pronto para ser servido. Espere esfriar e polvilhe um pouco de canela.
2. Cenoura com calda de chocolate
Esse bolo tão clássico e delicioso também pode ser feito de forma funcional, como nessa receita compartilhada do Nutricionista Esportiva.
Ingredientes da massa
Cenoura: 2 unidades;
Ovo: 3 unidades;
Açúcar demerara ou mascavo: 1 xícara;
Óleo de coco ou outro vegetal: 1 xícara;
Farinha de aveia ou trigo integral: 2 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (chá).
Ingredientes da calda
Água: 100 ml;
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Açúcar demerara: ½ colher (sopa).
Modo de preparo
- Faça a massa. Preaqueça o forno em temperatura média;
- No liquidificador, bata os ovos, cenoura, açúcar e óleo até ficar uniforme;
- Em uma tigela coloque a farinha de aveia e misture com a massa batida no liquidificador até ficar homogêneo;
- Adicione o fermento e misture;
- Distribua a massa em uma forma redonda média untada e leve ao forno por 30 minutos;
- Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e faça a calda. Aqueça a água até ficar morna;
- Dissolva o cacau totalmente na água antes de levar para a panela;
- Em uma panela coloque a manteiga, o açúcar e o cacau dissolvido em água. Misture até engrossar. Distribua a calda sobre o bolo.
3. Bolo de milho funcional
Com milho, de preferência direto da espiga, misturado com farinhas mais saudáveis, esse bolo é perfeito para o café da tarde.
Ingredientes
Milho cozido: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Água ou leite de coco: ½ xícara;
Óleo de coco: 6 colheres (sopa);
Farinha de arroz: 2 xícaras;
Farinha de linhaça: ½ xícara;
Açúcar mascavado ou açúcar de coco: ½ xícara;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Preparação
- Bata no liquidificador o milho, os ovos, a água e o óleo até ficar tudo muito bem misturado;
- Num recipiente misture todos os outros ingredientes secos e junte ao creme de milho batido, misturando até a mistura estar homogênea;
- Ponha toda a massa numa forma antiaderente untada com óleo de coco e ponha no forno preaquecido até ficar dourado.
4. Laranja
Essa é mais uma receita dica de profissional compartilhada da nutricionista Isabel Krempel. É funcional porque também é sem glúten e sem lactose.
Ingredientes
Suco de laranja natural e fresco: 1 xícara;
Ovo: 3 unidades;
Açúcar demerara: ½ xícara;
Óleo de coco ou outro vegetal: ¼ de xícara;
Farinha de arroz integral: 1 e ¼ de xícara;
Raspas de laranja: das 3 unidades usadas para extrair o suco;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma de bolo com óleo e enfarinhe com farinha de arroz. Reserve;
- No liquidificador bata o suco de laranja, os ovos, o açúcar e o óleo. Adicione a farinha de arroz e bata até virar uma mistura homogênea;
- Adicione as raspas das cascas das laranjas e o fermento e misture bem com a ajuda de uma colher;
- Transfira a massa para a forma previamente untada e leve ao forno por 25 a 30 minutos (faça o teste do palito para saber se está bem assado). Espere esfriar um pouco para desenformar.
5. Bolo de banana vegano
Agora uma receitinha do Fru Fruta para quem deseja um bolo muito saudável e também vegano. É bem simples de fazer.
Ingredientes
Banana madura batida: ¾ de xícara;
Tâmaras sem caroço: 15 unidade (ou ½ xícara de passas);
Farinha de aveia: 1 ½ xícara;
Bicarbonato de sódio: ½ colher (sopa);
Fermento: ½ colher (sopa);
Canela em pó: 1 colher (chá);
Leite de coco: ½ xícara;
Água: ¼ de xícara.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês;
- Em um liquidificador ou processador, bata as bananas e meça 3/4 de xícara. Devolva o creme de banana ao processador, adicione as tâmaras (ou passas), o leite, o limão e a água e bata até obter um creme;
- Em uma tigela média, adicione os ingredientes secos (bicarbonato e fermento) e misture;
- Corte a banana que irá usar para decorar da forma que preferir;
- Despeje os líquidos sobre os secos e misture com ajuda de uma espátula com movimentos de baixo para cima. O bicarbonato irá começar a reagir com o limão e a massa já vai começar a crescer;
- Passe para a forma untada, decore com a banana da forma que preferir;
- Asse por 50 a 60 minutos, até que o bolo fique com uma coloração marrom-clara. Espete um palito no centro da massa, ele deve sair seco. Pronto;
- Aguarde até o bolo esfriar (ou no mínimo amornar bem) para desenformar.
