O bolo salgado de milho é uma receita que vale a pena fazer quando não sabe o que servir no almoço ou quando quer um lanche salgado diferente no meio da tarde. Um prato de forno sempre vai bem para saciar a fome e combina com vários outros pratos. É até uma boa ideia para servir em quadradinhos na mesa de comidinhas das festas de aniversário. Veja algumas receitas bem práticas para experimentar.
Veja também: receitas doces de bolo de milho em lata
Como fazer bolo de milho salgado
Você pode optar por uma receita simples que evidencia o sabor do milho, uma versão mais elaborada que leva frango ou uma deliciosa e saudável receita vegana.
1. Receita simples
Para evidenciar o sabor do milho, essa é uma receita com ingredientes bem simples, compartilhada do Gshow.
Ingredientes
Leite: 1 xícara;
Óleo: 1 xícara;
Ovos: 3 unidades;
Creme de cebola: 1 embalagem;
Queijo muçarela ou prato ralado: 200 gramas;
Tomate-seco (opcional): 100 gramas;
Trigo: 2 xícaras;
Orégano: a gosto;
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque o leite e o milho no liquidificador e bata bem;
- Quando os grãos estiverem triturados, adicione os ovos, o creme de cebola e volte a bater bem;
- Depois transfira para uma tigela média, misture o trigo e o fermento. Espalhe a massa em uma forma untada e enfarinhada, cubra com queijo, o tomate-seco picado e polvilhe orégano a gosto;
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
2. Frango e creme de milho
Para uma versão mais incrementada que pode servir como prato principal, esse bolo leva frango desfiado temperado e um delicioso creme de milho. É uma sugestão do Guia da Cozinha.
Ingredientes gerais
Pão de forma sem casca: 1 pacote;
Queijo muçarela ralado: 2 xícaras;
Manteiga: para untar;
Batata palha: para polvilhar.
Ingredientes do recheio
Manteiga: 2 colheres de sopa;
Cebola picada: 1 unidade;
Frango cozido e desfiado: 3 xícaras;
Salsa, pimenta e sal: a gosto.
Ingredientes do creme de milho
Trigo: 3 colheres (sopa);
Leite: 3 xícaras;
Milho escorrido: 2 latas;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Requeijão cremoso: 1 copo.
Modo de preparo
- Faça o creme de milho: bata no liquidificador o leite, a o trigo, o caldo, 1 lata do milho e a manteiga até ficar um creme homogêneo;
- Transfira essa mistura para uma panela, misture a outra lata de milho e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar um pouco. Retire, misture o requeijão e reserve;
- Faça o recheio: em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos;
- Junte o tomate e refogue por 2 minutos;
- Adicione o frango, o sal, a pimenta e a salsa;
- Prepare um refratário médio untado. Coloque uma camada com metade do pão, espalhe o recheio de frango, faça uma camada com metade da muçarela, espalhe metade do creme de milho, faça uma camada com o pão restante e cubra com o creme de milho restante;
- Polvilhe com a muçarela por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar.
3. Bolo de milho salgado vegano com recheio de legumes
Para uma receita sem derivado animal e com escolhas mais saudáveis, essa é a melhor opção, compartilhada do Plantte.
Ingredientes
Farinha de linhaça: 1 colher (sopa);
Água filtrada: 3 colheres (sopa);
Vinagre de maçã: 1 colher (chá);
Leite vegetal: ½ xícara;
Fubá (farinha de milho fina): ½ xícara;
Farinha de amêndoas: ¾ de xícara;
Polvilho doce: ¼ de xícara;
Fermento em pó: 1 colher (chá);
Bicarbonato de sódio: ½ colher (chá);
Açúcar mascavo: 2 colheres (sopa);
Azeite de oliva: 3 colheres (sopa);
Orégano seco: 1 colher (sopa);
Milho cozido: ¼ de xícara;
Pimentão vermelho picado: ¼ de xícara;
Alho-poró cortado em rodelas finas: ¼ de xícara.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com óleo ou papel manteiga e reserve;
- Em uma tigela média, misture a farinha de linhaça com a água e deixe descansar até que fique com a consistência de um gel;
- Em outra tigela pequena, coloque o vinagre e o leite de amêndoas. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos. É importante que o leite vegetal esteja em temperatura ambiente;
- Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: o fubá, a farinha de amêndoas, o polvilho doce, o fermento e o bicarbonato. Reserve;
- Quando tiver dado o tempo de mistura do vinagre com o leite de amêndoas, adicione a eles o açúcar, o azeite de oliva e a mistura de linhaça com água (já em consistência de gel). Mexa bem;
- Combine os sólidos e os líquidos e misture até obter uma mistura homogênea;
- Incorpore o milho, o pimentão vermelho e o alho poró;
- Transfira para a forma previamente preparada e leve para assar por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe esfriar e, em seguida, desenforme.
Também pode te interessar: Milho cozido engorda? Veja receitas menos calóricas com milho