Feijoada vegana e vegetariana: 4 receitas fáceis e saborosas

A feijoada vegana ou vegetariana fica muito saborosa por causa dos temperos utilizados e também da textura e sabor dos vegetais colocados no lugar das carnes. Cada receita tem seus truques porque levam ingredientes diferentes, então é bom para você saber como variar a sua receita de acordo com o que tiver em casa ou no seu supermercado. Veja essas deliciosas sugestões e escolha uma para fazer.

Veja também: como fazer escondidinho vegetariano

Deliciosas receitas de feijoada vegan

Aprenda a fazer uma feijoada mais simples, com menos ingredientes, e que leva tofu. Depois, uma versão com mais ingredientes e acompanhada de um molho e uma farofa. A terceira é uma feijoada mais colorida e robusta que leva vários legumes, carnes vegetais, inclusive seitan, cogumelos. Por fim, a quarta receita com tipos diferentes de vegetais usados nas demais receitas. Conheça todas.

1. Com tofu e fumaça em pó

A fumaça em pó é um ótimo ingrediente para adicionar nas receitas que, do jeito tradicional, levariam alguma carne defumada. É o que vai dar aquele aroma e sabor especiais. Essa receita é simples, sem muitos legumes, mas com tofu, e é feita em 3 etapas.

Ingredientes parte 1

Feijão preto: 2 xícaras;
Água: 7 xícaras;
Louro: 6 folhas;
Sal: 1 colher (sopa).

Ingredientes parte 2

Tofu firme: 700 gramas;
Fumaça em pó ou líquida;
Sal;
Óleo.

Ingredientes parte 3

Azeite de oliva;
Alho amassado: 10 dentes;
Cebola grande ralada: 1 unidade;
Feijão preparado na etapa 1;
Fumaça em pó;
Sal;
Tofu frito preparado na etapa 2.

Acompanhe todo o passo a passo dessa receita e faça a sua primeira versão da feijoada vegana, seguindo as dicas do canal ViewGanas:

2. Feijoada vegana completa com molho e farofa

Essa versão leva mais legumes e outros ingredientes para uma feijoada mais colorida. É mais uma opção para conhecer e experimentar.

Ingredientes da feijoada

Feijão preto;
Tofu;
Barbecue;
Shoyu;
Óleo;
Alho;
Cebola;
Pimentão;
Cenoura;
Abobrinha;
Louro;
Laranja;
Coentro;
Sal.

Ingredientes do molho para acompanhar

Cebola;
Sal;
Molho de pimenta;
Cachaça;
Limão;
Coentro.

Ingredientes da farofa

Azeite;
Farinha de mandioca;
Alho;
Sal.

Para fazer o prato completo, aprenda a fazer também o molho que vai acompanhar a feijoada vegana e a a farofinha deliciosa que não pode faltar. Acompanhe o passo a passo nesse vídeo do canal Larica Vegana:

3. Com legumes e embutidos vegetais

Essa é uma versão com ingredientes diferentes das anteriores e legal para quem ainda está na fase de transição para o vegetarianismo, pois leva embutidos vegetais, além de cogumelos e seitan para experimentar.

Ingredientes

Feijão preto: 1 ½ xícara;
Alho: 2 dentes;
Cebola: 1 unidade;
Cogumelos shitake: 1 xícara;
Tomate seco: 4 pedaços;
Nabo: 4 rodelas;
Cenoura: 1 unidade;
Salsicha vegetal: 3 unidades;
Linguiça vegetal: 1 unidade;
Repolho: 2 pedaços pequenos;
Seitan: 3 pedaços;
Rabanete: 2 unidades;
Sal: a gosto;
Salsinha: 1 maço pequeno;
Louro: 4 folhas.

Essa feijoada fica bem colorida e com cara da tradicional por causa das carnes vegetais. Acompanhe todo o preparo nesse vídeo do canal VegTube:

4. Feijoada vegetariana com vegetais diferentes

Essa opção leva outros tipos de vegetais não usados nas opções anteriores.

Ingredientes

Feijão preto cozido e com caldo: 300 gramas;
Alho amassado: 3 dentes;
Cebola grande picada: ½ unidade;
Óleo ou azeite: 3 colheres (sopa);
Salsão: 2 colheres (sopa);
Abóbora: 2 xícaras;
Brócolis: 1 peça;
Batatas médias em cubos: 2 unidades;
Beterrabas médias em cubos: 2 unidades;
Cenouras fatiadas: 2 unidades;
Caldo de legumes: 1 pacotinho;
Açafrão-da-terra: 1 pitada;
Pimenta e sal: a gosto.