Como fazer arroz com suan: 5 receitas para o almoço

Suan, ou suã, é o nome que se dá à parte da espinha dorsal do porco. Então, o arroz com suan é uma receita para quem faz questão de aproveitar todas as partes do animal. Também, é aquele tipo de receita de uma panela só que fica semelhante a um arroz de carreteiro, e outros preparados nos quais o arroz se mistura com o refogado de ingredientes e vai para o centro da mesa como prato principal. Aprenda algumas receitas de arroz com suan para servir no almoço.

Receitas de suan com arroz

O suan pode ser comprado embalado, separadinho, pois hoje em dia são poucas as pessoas que criam os porcos para comer e separam todas as partes por conta própria. Então, compre o suan no supermercado ou no açougue e separe os ingredientes para fazer um prato de lamber os beiços.

1. Com costelinha e pimentão

O suan é uma parte que não costuma ter muita carne, embora fique muito saborosa depois de tostada. Mas, para quem gosta de adicionar mais carne, essa receita traz a dica da costelinha bem alta e carnuda. Veja o que mais vai precisar.

Ingredientes

Cebola roxa;
Cebola branca;
Alho;
Louro;
Óleo sem sabor;
Sal;
Sumo de limão;
Pimenta-do-reino;
Cominho;
Colorau;
Cachaça;
Banha de porco;
Pimentão;
Água;
Arroz.

Fica um prato muito bonito, apetitoso e, claro saboroso. Veja como é o passo a passo da receita:

2. Arroz com suan prático

Essa é uma receita um pouco mais simples e prática para quem é habituado a cozinhar para menos pessoas e usando temperos prontos.

Ingredientes

Suan de porco;
Arroz;
Cebola;
Alho;
Tomate;
Orégano;
Pimenta-do-reino;
Temperos prontos;
Óleo;
Sal;
Cheiro-verde.

Esse prato é feito em duas etapas, e é mais simples do que parece. Acompanhe o passo a passo no vídeo:

3. Versão tradicional da roça

Essa é uma receita com menos ingredientes, valorizando mesmo o sabor do suan, feito no fogão à lenha com sabor de comida da roça.

Ingredientes

Cheiro-verde;
Pimenta;
Tempero caseiro (alho, sal, pimenta);
Cebola;
Suan suíno;
Alho;
Arroz;
Banha para fritar o suan.

A banha de porco é a melhor opção para fritar a carne, pois além de deixar bem saboroso, ela não queima, já que é uma gordura pura e bem saturada. Veja como fazer esta versão:

4. Arroz de suan com bacon e pinhão

Essa é uma versão com sabores e texturas um pouco diferentes das anteriores, mas que combinam perfeitamente com este prato: você vai usar pinhão cozido e bacon. Só pode ficar delicioso!

Ingredientes

Pinhão cozido;
Bacon;
Suan;
Arroz;
Azeite;
Cebola;
Tomate seco sem hidratar;
Água;
Vinho branco seco;
Caldo de legumes;
Pimenta-do-reino;
Sal;
Ervas secas;
Alho-poró.

Essa é mais uma forma de dar um sabor diferente ao seu prato de arroz e suan, que fica deliciosa e não tem complicação na hora de fazer. Aprenda o passo a passo: