banha de porco é saudável
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Banha de porco é saudável: sim ou não?

Demonizada por muito tempo, esse ingrediente pode ser inocente nessa história e ainda traz vantagens em relação ao óleo

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Será que realmente a banha de porco é saudável ou faz mal ao coração? Entenda quais são os benefícios em usar banha ao invés de óleo. Além disso, descubra qual é a melhor opção para sua alimentação.

Durante muito tempo, a humanidade só consumiu gordura animal, até que, no início do século passado foi inventado o óleo vegetal. Assim, se iniciou um mito que dizia que a gordura vegetal era muito mais saudável do que a gordura proveniente dos animais. Entretanto com o passar dos anos e vários estudos mais tarde, chegou-se à conclusão que não é bem assim.

Banha de porco tem benefícios?

A banha de porco apresenta diversas vantagens, em relação ao óleo de soja, tão utilizado. Veja quais são.

A banha é ótima para cozinhar

O óleo vegetal, quando aquecido, pode originar compostos tóxicos para a saúde, tais como radicais livres, uma substância cancerígena quando consumida durante muito tempo. A banha, por outro lado, atinge a temperatura para fritar muitos mais rápido, assim, a comida é cozida mais rapidamente e fica muito mais saudável.

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Causa menos doenças cardíacas

Questão polêmica, porém séria. É fato que a gordura animal é mais sudável que a vegetal para as artérias.  O médico Drauzio Varella explica que na década de 1920 se tinha 10% de ataques cardíacos, época em que se usava banha para cozinhar. Já em 1950 subiu para 30%, junto com a industrialização e incentivo ao uso do óleo.

A banha é mais nutritiva

Ela contém muitos nutrientes benéficos para a saúde. É rica em vitaminas do complexo B e contém minerais como o ferro e o fósforo. Além disso, é isenta de açúcar o que a torna uma alternativa excelente para quem sofre de diabetes. Estas são apenas três das vantagens em trocar o óleo vegetal por banha, mas qual é a melhor opção?

Qual é melhor: banha ou óleo

De acordo com o dr. Drauzio, a banha é uma opção mais saudável para cozinhar seus alimentos, desde que sem excessos. Ele fala de uma pesquisa realizada por 11 anos com um grupo de pessoas. A mortalidade por problemas do coração foi muito similar, mostrando que não importa muito o tipo de gordura utilizada.

Para o médico, a ingestão excessiva de qualquer gordura leva ao “excesso de peso, à hipertensão e ao acúmulo de gordura abdominal, condições sabidamente ligadas ao aumento do risco de doenças cardiovasculares”. Então não importa qual é a origem e sim a quantidade.

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Atenção para um fato importante. Qualquer mudança na sua alimentação deve ser acompanhada por um médico ou nutricionista de confiança. Afinal, eles conhecem seu corpo melhor e podem indicar o que é mais adequado para o seu caso em particular.

Veja também: Acompanhamento para carne de porco assada

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